食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了酱骨头的做法如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……
材料：
棒骨6根，葱四段，姜三片，蒜4瓣，花椒30粒左右，八角3粒，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，盐适量，糖30克，，
酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
步骤2，葱姜蒜，花椒八角准备好。
步骤3，热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
步骤4，翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
步骤5，换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
步骤6，还有两大勺豆瓣酱。
步骤7，水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
步骤8，酱香。
步骤9，两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
步骤10，成品图。
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酱烧大骨头的做法
材料：
脊骨适量，胡萝卜，土豆，八角，生抽，面酱，盐，糖，葱姜，，
酱烧大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西
步骤2，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
步骤3，加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
步骤5，肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6，加入葱花，加入适量盐和少许糖
步骤7，等到菜也炖熟后出锅即可
酱香大骨头的做法
材料：
猪脊骨，盐适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，生姜、葱适量，茴香适量，白糖适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，桂皮，，
酱香大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，准备骨头一份。
步骤2，在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3，热锅凉油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
步骤4，准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625，分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
步骤7，出锅咯
酱大骨头
食材明细：
主料：：大棒骨1000克，
辅料：：葱适量，香叶适量，老抽2勺，生抽3勺，干黄酱一勺，甜面酱1勺，大料适量，料酒3勺，花雕酒50克，盐适量，冰糖适量，花椒适量，姜适量，
酱大骨头的做法步骤：
1.骨头用清水泡1小时，冷水下锅放入花椒.料酒，烧开以后煮15分钟。
2.准备好所有调料。
3.调料放入一个碗里。
4.焯水以后放入电砂锅，放入所有调料。
5.盖上锅盖，用高档烧开，转小火焖1小时。
6.1小时后放入砂锅，放在煤气炉上收汁，看到汤汁粘稠就可以了，关火焖上2小时，味道更香。
7.太香了。
酱骨头(1)
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，八角5克，大葱15克，姜15克，白砂糖15克，酱油25克，豆瓣酱35克，花椒5克，桂皮5克，香叶2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，盐8克，鸡精2克
酱骨头的做法步骤：
1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3. 生姜洗净拍破；
4. 葱洗净打结；
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
红薯玉米酱骨头
说说这道玉米红薯酱骨头吧，其实这道菜是专门为我家小朋友做的，我家小朋友最喜欢吃肉，什么红薯玉米的蒸了也不吃，我只能改变烹饪方法，把他们和肉骨头一起炖，这样保证没问题，而且红薯玉米吸收了肉骨头的鲜味，味道着实不错。
红薯玉米酱骨头
主料：猪腔骨2斤、甜玉米1个、红薯1个
调料：葱姜、八角、干辣椒、桂皮、黄酒、生抽、大酱、胡椒粉、盐、啤酒
红薯玉米酱骨头的做法
1、腔骨在水中浸泡1小时，中间换几次水，把血水泡出；
2、将腔骨焯水洗净备用；
3、锅中放少量油，油热后放葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮，小火进行煸炒，出香味后放入1大少大酱不断煸炒出酱香味；
4、加入啤酒和适量水（水量要能没过骨头），倒入生抽、黄酒、胡椒粉，接着把大骨头放入汤中，大火烧开转小火炖制肉熟透；
5、玉米切段、红薯切滚刀块后一起放入汤中，炖到玉米红薯成熟放盐调味即可。
美食小提示
1、先泡出血水再焯水，可以很好的去除肉腥味；
2、放入大酱可以让骨头更香；
3、用啤酒炖肉不仅肉质鲜美，而且肉还容易炖烂；
4、玉米红薯炖熟了即可，时间不能长，否则口感太软没咬劲不好吃。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
酱骨头烩丝瓜
食材明细：
主料：：酱骨头2块，丝瓜1根，粉条100克，
辅料：：油1茶匙，盐6克，葱适量，
酱骨头烩丝瓜的做法步骤：
1.已经酱好的“酱骨头”。
2. 把丝瓜去皮洗净、切条。
3. 粉条提前用清水泡软。
4. 热油、炒香葱花。
5. 放入酱骨头。加入清水。
6. 放入泡软的粉条。
7. 烧开后，煮制1—2分钟。
8.放入丝瓜条
9. 加盐调味后，煮制2分钟即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。
2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
酱大骨头肉
食材明细：
主料：：猪棒骨适量，
辅料：：葱适量，蒜瓣一个，干椒3个，八角一个，茴香适量，冰糖7块，酱油适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，陈皮一块，
酱大骨头肉的做法步骤：
1.成品！
2.棒骨洗干净，切大块，姜两片，料酒适量，冷水下锅，煮出血末，水倒掉！
3.准备调料食材！
4.所有的材料大集合倒入锅里，用勺子搅拌好！
5.放入棒骨，中火慢炖大约一个多小时！
6.肉熟烂，大火收汁，出锅！
大骨头的做法
食材明细：
主料：：骨头2斤，
辅料：：大蒜2瓣，葱适量，生姜4片，
配料：：豆瓣酱30-40g，大料2个，花椒一小勺，桂皮一块，茴香一小勺，白糖适量，生抽一汤匙，酱油一汤匙，
大骨头的做法的做法步骤：
1.准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2.在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3.凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4.准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5.如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6.肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7.25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8.出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦！
煮大骨头的做法
天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！
材料：
猪骨头3500克，白糖20克，水适量，小茴香2克，八角2个，白芷2片，香叶3片，花椒2克，丁香2个，陈皮1块，干山楂1个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，，
煮大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
步骤2，将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
步骤3，平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
步骤4，沿锅边倒入水拌匀
步骤5，将辅料中八角、小茴香等料装入料包
步骤6，将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
步骤7，水再烧开后撇去浮末和明油
步骤8，将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
步骤9，盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
步骤10，成品图
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