中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下山药排骨汤(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪排骨(大排)500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
山药排骨汤的做法步骤：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
2. 芹洗净切段；
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士：
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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山药木耳排骨汤(1)
食材明细：
主料：：山药450克，猪肋排500克，水1000克，料酒3勺，枸杞适量，
辅料：：木耳350克，盐适量，鸡粉适量，姜适量，
山药木耳排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净后放入加了料酒的水中，煮至5成熟后捞出
2.木耳泡发
3. 山药去皮
4..排骨放入高压锅里
5.木耳撕成小朵，放入高压锅里
6.山药切小段放入高压锅里
7. 高压锅内倒入凉水，水位标准以没过所有食材后，与食指第二关节齐平为宜（根据自己喜好，喜欢喝浓汤的可以少加水），放入切好的姜片
8. 加盐，大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，放上鸡精，点缀上枸杞
----山药排骨汤----
食材明细：
主料：：山药适量，排骨适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
----山药排骨汤----的做法步骤：
1.排骨剁成小块洗净，焯水后沥干水备用。
2.山药上锅蒸三分钟。（这样汤不会那么浓稠，山药也不会变黑）
3.生姜切片。
4.蒸好的山药去皮切块。
5.汤锅中放入山药、排骨、生姜和适量清水。
6.盖上盖子，调煲汤键，一个半小时后加盐调味即可。
山药枸杞排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：山药500克，红萝卜1个，
配料：：盐1大勺，鸡精1/2小勺，
山药枸杞排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，入锅中焯水。
2.焯水后出锅再次洗净。
3.放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。
4.炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去皮，滚刀切成菱形，立即放入盐水中浸泡。
5.胡萝卜也切成相应大小的块状。
6.枸杞用温水浸泡。
7.排骨炖煮约1小时，下山药和胡萝卜，小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅，适当延长炖煮时间。
8.再下枸杞，煮开即可。
9.加盐和鸡精调味就可以享用了。
山药黄豆排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250克，黄豆50克，鸡精适量，
辅料：：山药150克，盐适量，
山药黄豆排骨汤的做法步骤：
1.黄豆在清水里泡约1小时，方便煲汤更容易软
2.开火，冷水里放排骨
3.煮沸去血沫，捞起
4. 山药去皮，记得戴上手套哟，大多数人都对这些毛毛和液体皮肤过敏
5.切成滚刀块状
6.另起一锅清水，放姜片及花椒，然后下黄豆，山药一起同煲
7.高压锅15分钟，加入山药再压5分钟，加盐及鸡精
8.汤很浓很滑哟，味道清甜
9.这是一款比较清淡的汤，充满豆香及山药的糯滑
10.有空的亲们煲上一碗试下
小贴士：
黄豆要泡后再入锅，山药去皮时戴上手套，免得手痒。
砂锅山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：山药2个，葱半个，姜2片，盐3勺，料酒半勺，水适量，枸杞少许，干枣片少许，
砂锅山药排骨汤的做法步骤：
1.排骨焯水后冲净。
2.放入电砂锅，倒入开水，加入葱段姜片、盐、料酒，花椒煮炖1个半小时。
3.山药胡萝卜去皮切段。
4.下入电砂锅再煮炖半小时，盛之前加入枸杞与枣片。
5.成品。
西红柿山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨200g，西红柿2个，山药2根，
辅料：：盐适量，
西红柿山药排骨汤的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.排骨斩小段，用水焯烫1分钟，撇去浮沫。
3.番茄切块。
4.山药削皮切小段，泡到水里免得变色。
5.锅内放入排骨和山药，加水没过排骨表面，水开后转小火煮20分钟，然后加入西红柿煮5分钟，调入盐就行了。
山药玉米排骨汤
食材明细：
主料：：小排骨500g，甜玉米1根，料酒适量，鸡精适量，盐适量，
辅料：：山药400g，葱15g，姜15g，
山药玉米排骨汤的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃小排骨剁小
2.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃山药洗诤去皮切片泡入水中备用,玉米切小段备用
3.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 140 ℃入清水锅中绰烫后撇去浮沫，用清水洗净。
4.启动： 手动启动时间： 160 S温度： 140 ℃锅内放水及过好水的排骨同时放入姜片葱结待烧开放入料酒
5.启动： 自动启动时间： 1800 S温度： 100 ℃加盖焖煮
6.启动： 自动启动时间： 600 S温度： 110 ℃加入玉米
7.启动： 自动启动时间： 900 S温度： 110 ℃加入山药盐出锅前放入鸡精即可
小贴士：
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
枸杞山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨200克，山药250克，
辅料：：豌豆60克，枸杞10克，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
枸杞山药排骨汤的做法步骤：
1.准备原料：排骨200克、山药250克、豌豆60克、枸杞10克；
2.山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；
3.排骨放入滚水中氽烫，撇去浮沫洗净；
4.将焯过水的排骨放入汤煲、加上热水，放入切好葱姜和适量料酒，开锅后转文火慢炖一个小时；
5.加入山药、豌豆、再煮半个小时后再放少许枸杞、白胡椒粉和适量盐再炖一会儿即可关火。
小贴士：
枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老、养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效，所以能适量补充。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
薏仁山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，山药250克，薏仁一小把，
辅料：：红枣10颗，
配料：：姜2片，盐巴适量，味精适量，
薏仁山药排骨汤的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.山药切滚刀状泡盐水里备用。
3.锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净
4.薏仁提前用冷水泡30分钟。
5.排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水。
6.开中火炖30小时间。
7.加入山药炖10分钟。
8.加入红枣。
9.5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《山药排骨汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药红枣排骨汤专题，希望您能喜欢！
