任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《红烧牛腩面(1)》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
牛腩2斤，生姜几大块，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量
红烧牛腩面的做法步骤：
第1步牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；
第2步热油锅，放进生姜煸炒一下；倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；
第3步加入适量蚝油；加入适量生抽；
第4步加入少许白糖；加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）
第5步把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压力锅中；大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；
第6步开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条）
第7步放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；煮过面的水用来烫点生菜；
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番茄牛腩面(1)
食材明细：
主料：：番茄2个，胡萝卜一根，盐15g，
辅料：：牛肉200g，番茄酱100g，
番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄洗净后切块
2.牛肉切块后过水滤干
3.倒入适量的食用油
4.煸炒番茄，炒出番茄汁，会使汤更入味道
5.倒入水，因为高压锅密封性比较好，不太会流失水分，我加了1.5L，因为煮面需要汤阿
6.加入盐
7.然后是番茄酱，放得不多，主要调味
8.盖上盖子，煮到压力阀升起至第二条线，关掉，靠压力继续闷，等到压力阀恢复水平，就ok了
小贴士：
因为是利用早上时间，所以选择了压力锅，速度很快哦；
牛肉过水可以去掉一些生肉上的杂质和血；
喜欢酸味的，可以选择多放一点番茄酱；
盐如果最后放，先喝一口原汁原味的汤，很健康
香卤牛腩面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，牛腩适量，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
香卤牛腩面的做法步骤：
1.准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）
2.将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块
3.提前煮面条
4.热油锅将洋葱末煸香
5.加上西红柿丁炒熟
6.放牛腩翻炒均匀
7.卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中
8.煮开后加少许盐和香油
9.浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可
小贴士：
1、牛腩卤制之前可以提前切块，因为煮得过烂容易切碎！
2、牛腩的高汤有咸味，所以牛腩西红柿汤调味别太咸，少许盐即可。
牛腩面
头伏忘了吃饺子也忘了贴三伏贴了，二伏狠狠的想着吃面条，这不是面条省事么。其实二伏应该吃热汤面，吃后出一身汗，发汗驱病，还可以吃过水凉面、炒面等等。当然，你也可以想吃啥吃啥，除了传统习俗、营养还得考虑家人的口味不是。
二伏到吃面条----牛腩面
主料：牛腩500克，面条300克。
配料：胡萝卜100克，白萝卜50克，小油菜100克，香菜20克。
调味料：葱半根，姜10克，油30ml，香葱15克，辣椒5个，冰糖15克，大料1个，花椒15粒，料酒15ml，香叶2片，老抽5ml，生抽10ml，盐5克。
牛腩面的做法
1.牛腩洗净，切小块，葱切段，姜切片，香葱切末，牛肉放入锅中，加水煮沸后再煮一分钟，捞出洗净浮沫。
2.牛肉放入高压锅，倒入热水，再加葱姜清炖30分钟，炖好等压力阀散气后，将牛肉捞出，牛肉汤过滤备用。
3.炒锅加热，倒入油，加入花椒和大料炸至花椒变色，放入香葱末、冰糖、辣椒煸炒。
4.将牛肉倒入锅中，煸炒均匀，加入香叶、料酒、生抽和老抽，倒入牛肉汤约400ml，小火炖15分钟左右。
5.加入盐调味，再加入胡萝卜块，大火炖至胡萝卜软烂，汤汁收浓关火。
6.将锅中加入水煮沸，加入白萝卜片煮熟捞出，再下入青菜烫熟捞出，最后将面条下入煮熟。
7.将剩余的牛肉汤加热后浇在面条上，舀一勺炖好的牛肉即可食用。
特别提示：炖牛肉可以一次多做些，放入保鲜盒，冷藏可以保存3、5天，冷冻存放1个月都没问题，每次可以煮些面条和青菜，做为应急餐很不错。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
红烧牛腩面就是红烧吃不腻！的做法
火红的汤，香嫩的肉，丝滑爽口的面。齿间回味的番茄酸甜，真让人口水直流!
材料：
牛腩200g，洋葱1/3个，姜3片，蒜4瓣，八角1个，桂皮1段，香叶1片，番茄1个，胡萝卜1根，郫县豆瓣酱/黄豆酱1大勺，白糖1勺，生抽1勺，水适量，，
红烧牛腩面就是红烧吃不腻！的做法的做法步骤：
步骤1，各种配料切配好，牛腩切块用水冲洗一下
步骤2，热锅冷油，下洋葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味
步骤3，下番茄丁翻炒至熟烂
步骤4，下1勺白糖，翻炒均匀
步骤5，下1大勺黄豆酱，能吃辣的话就放郫县豆瓣酱，翻炒均匀
步骤6，倒入1勺生抽，翻炒均匀
步骤7，倒入适量清水，大火烧开水尽量多加一些
步骤8，倒入电压力锅中，有牛肉模式的话就选择牛肉模式，没有的话就选择蹄筋模式
步骤9，另起一锅煮熟面条，烫点青菜
步骤10，浇上牛肉汤汁，完美～
牛腩红烧蔬菜
食材明细：
主料：：牛腩2大块，土豆一个，胡萝卜一根，
辅料：：大葱一根，姜一块，蒜数瓣，花椒一小把，大料2块，红干椒4个，桂皮一小块，生抽45ml，老抽5ml，料酒5ml，盐一小勺，冰糖4块，郫县豆瓣酱一勺，
牛腩红烧蔬菜的做法步骤：
1.牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。
2.水开了之后，撇干净血沫。
3.姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。
4.高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。
5.连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
6.第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
7.将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。
8.倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
9.倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
10.加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。
11.做好啦~
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