“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过整理，小编为你呈上糖醋蒜(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克
糖醋蒜的做法步骤：
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
小贴士：
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
97msw.com延伸阅读
糖醋面筋(1)
食材明细：
油面筋125克，冬笋50克，豌豆25克，荸荠6克，酱油25克，白砂糖30克，醋30克，植物油50克，香油10克，淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的做法步骤：
1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
糖醋蚕豆(1)
食材明细：
蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜(白皮)25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克
糖醋蚕豆的做法步骤：
1. 将姜、蒜分别切成末；
2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；
3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；
4. 炒锅置火上，注入油；
5. 炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟；
6. 再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
糖醋嫩藕(1)
食材明细：
莲藕500克，白砂糖125克，醋150克，盐1克
糖醋嫩藕的做法步骤：
先将嫩藕洗净去皮，藕段对切成两片，再切成片状，放入盆内用滚水连烫两次使其发软，然后倒去开水，用醋、盐、白糖调匀，腌渍三四小时即成。
蒜茄子(1)
食材明细：
茄子适量，香菜适量，蒜适量，盐适量
蒜茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；取出彻底放凉；
第2步香菜、蒜切末加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
第3步放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
糖醋萝卜丝(1)
食材明细：
白萝卜800克，葱白30克，白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克
糖醋萝卜丝的做法步骤：
1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
糖醋樱桃小萝卜(1)
食材明细：
主料：：樱桃小萝卜适量，
辅料：：糖适量，白醋适量，盐适量，生抽适量，蒜泥适量，
糖醋樱桃小萝卜的做法步骤：
1.樱桃小萝卜用盐水泡十分钟后清洗干净，取一个小萝卜放在两根筷子中间。
2.用手扶好筷子和萝卜，切成均匀的小片，这样不会切断的。
3.调入盐、糖、生抽、蒜泥拌匀，半小时到1个小时左右就可以吃了，太久了萝卜的水被淹出来太多影响口味。
4.成品。
糖醋千张(1)
食材明细：
干豆腐300克，辣椒油20克，酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克，盐2克
糖醋千张的做法步骤：
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
小贴士：
1. 注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。千张营养丰富，别具风味，热天冷食，是下酒好菜。
蒜香胡萝卜(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，
蒜香胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜削去皮，用工具刨成丝；
2.蒜头拨去皮，用工具压成蒜泥；
3.锅中的油烧热后，调小火，倒入蒜泥爆香，至微焦黄色；
4.倒入胡萝卜丝，转大火，翻炒至变软。调入细盐，即可。
蒜末芹菜叶(1)
食材明细：
主料：：芹菜叶250克，
辅料：：大蒜5瓣，花椒6粒，盐适量，醋适量，油适量，
蒜末芹菜叶的做法步骤：
1.准备材料
2.将芹菜叶清洗干净，放到开水里焯烫2分钟。
3.捞出过凉，攥干水分。
4.攥干水分的芹菜叶切成寸段，加盐、醋。
5.大蒜切末，放在芹菜叶上。
6.炒锅放油，小火爆香花椒。
7.将花椒油泼在蒜上，搅拌均匀即可。
小贴士：
芹菜焯水时间不宜过长，否则口感不好。
蒜茸蒸丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：蒜适量，油适量，
配料：：盐适量，
蒜茸蒸丝瓜的做法步骤：
1.原料图。
2.丝瓜去皮切段，蒜剁成茸。
3.蒜茸放盐和油拌匀。
4.调好的蒜茸淋到丝瓜上，大火蒸5分钟即可。
健康食疗《糖醋蒜(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
