“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们如何去进行健康食疗呢？小编特别整理来自网络的酿苦瓜(3)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
苦瓜200克，油皮250克，酸白菜50克，胡萝卜50克，豆豉25克，辣椒(青、尖)10克，大葱10克，味精2克，盐5克，香油2克，淀粉(蚕豆)15克，植物油25克
酿苦瓜的做法步骤：
1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；
2. 豆豉洗净；
3. 葱、切粒；
4. 辣椒切小片；
5. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；
6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；
7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；
8. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
9. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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酿苦瓜油豆腐
食材明细：
主料：：苦瓜适量，油豆腐适量，糯米适量，鲮鱼肉适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，大蒜适量，八角适量，干葱头适量，
配料：：盐适量，生粉适量，花生油适量，米酒适量，酱油适量，
酿苦瓜油豆腐的做法步骤：
1.备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
2..把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
3.苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
4.挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5.油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6.热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
7.接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
8.加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
9.焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
酿辣椒(3)
食材明细：
主料：：猪肉适量，小葱2根，青椒适量，鱼肉适量，
辅料：：生粉1勺，油少许，盐适量，生抽2勺，
酿辣椒的做法步骤：
1.准备材料，鱼肉与猪肉的比例大概是3:1，也就是鱼肉要多些。
2.先把小葱洗净切碎，肉馅里分别加入盐、油、生粉和生抽。
3.把肉馅拌匀，腌一会。
4.腌肉馅的时间把青辣椒洗净，一开二，喜辣的可以不用把辣椒籽去掉。
5.把腌好的馅料用勺子或者包饺子的木条逐个填满切开的辣椒中，压平。
6.酿好的青辣椒放一边。
7.平底锅烧热，下油，小火，把酿好的辣椒肉馅面放入锅内，慢慢煎熟。
8.小火煎的酿辣椒可以把锅盖盖上，等听到锅里发出吱吱的声音时即可开盖，把酿辣椒翻面，就可以看到肉馅已经煎至金黄了。背面微微煎一下即可出锅。
9.煎好的酿辣椒。
10.美味的酿辣椒。
11.成品图。
小贴士：
酿辣椒要辣椒带些辣味的好吃，买辣椒应该挑那些摸起来硬的，颜色比较深绿的一般都带辣味，如果担心不够辣，可以不用把辣椒籽去除，肉馅一定要放些生粉，以便更好的与辣椒粘连着。
豆腐酿虾(3)
食材明细：
主料：北豆腐400克，虾仁100克，
调料：盐3克，料酒10克，味精1克，香油5克，玉米淀粉12克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜3克
豆腐酿虾的做法步骤：
1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小贴士：
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五味苦瓜(3)
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：红油适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，生抽适量，芝麻酱适量，
五味苦瓜的做法步骤：
1.生姜、大蒜切细粒。
2.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。
3.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。
4.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。
5.撒入少许精盐，拌匀备用。
6.锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。
7.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。
8.另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。
9.撒入适量白糖。
10.少许陈醋。
11.倒入适量的花椒油可提香去异味。
12.倒入少许的生抽，提鲜。
13.倒入一汤匙芝麻酱。
14.最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。
15.开小火，把料汁调匀。
16.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
小贴士：
夏季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒；具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。
双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿
食材明细：
主料：：苦瓜适量，肉馅适量，
辅料：：生粉适量，绿茶适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡精适量，
双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿的做法步骤：
1.准备好苦瓜和肉馅。
2.苦瓜切成段，挖去中间的籽。
3.肉馅用一些调味腌制一下。
4.苦瓜下沸水中焯一下。
5.然后捞入凉水中。
6.将苦瓜滤干水份，抹一些生粉，将肉馅填入苦瓜中。
7.水开后，上锅蒸5分钟。
8.蒸苦瓜的过程中，准备好绿茶水。
9.苦瓜蒸好后，将苦瓜盘中的水倒出来，绿茶水倒入锅中，放适量盐和鸡精，再放少量的淀粉水调成芡汁，淋在苦瓜上即可。
小贴士：
原料：苦瓜 肉馅
调味：盐 胡椒粉 芝麻油 鸡精
配料：生粉 绿茶
1、将苦瓜先用水焯一下，是为了更好地去除苦味。
2、将苦瓜中抹一些生粉，这样蒸好的肉馅不容易从苦瓜中脱落出来。
3、绿茶水不用太浓，淡淡的有一些就可以了。
2023关于夏季吃苦瓜瘦身 3款苦瓜食谱消暑又刮油
3款苦瓜食谱消暑又刮油
紫薯苦瓜圈
材料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法：将苦瓜洗净去两头切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤，紫薯去皮切小块，放入到保鲜袋中撒上一点水，用微波炉预热3分钟后，将紫薯碾压成泥，再把苦瓜放入到加了盐的热水中焯熟，就可以把紫薯泥填满在苦瓜中食用。
功效：紫薯中含有能阻止糖转变为脂肪的硒元素，能起到很好的预防脂肪堆积的效果，同时还能促进肠道的蠕动，清除肠胃中的油脂，再加上苦瓜的排毒消脂作用，则能加速瘦身的速度。
冰镇梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
做法：
1、将苦瓜切半、去囊；放入水中煮后，以冰块冰镇，再将苦瓜切成长片状；
2、香菜切碎末、姜切丝；
3、将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时；
4、从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。
减肥原理：苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品，而梅汁的酸性又能帮助促进肠胃蠕动，是排毒减肥的重要食品之一。
苦瓜竹笋汤
材料：苦瓜、竹笋、姜片、虾皮、萝卜苗等。
做法：
1、竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸。
2、将苦瓜洗净去瓤，切成小段。
3、把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟。
4、接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并调味即可。
功效：苦瓜降火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素含量很高，人体摄入足够的量就能起到加快新陈代谢的作用。所以，这款汤即爽口又营养，最主要的是能起到减肥的作用。
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