“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面，我们为你推荐了芹菜炒蛤蜊肉，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
芹菜150克，蛤蜊150克，姜5克，盐3克
芹菜炒蛤蜊肉的做法步骤：
1. 将芹菜洗净，切短；
2. 蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；
3. 起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。
小贴士：
滋养肝肾、利水降压；糖尿病并发高血压属肝肾阴虚，肝阳上亢者，症见烦热口渴，头痛头胀，眩晕眼花，烦躁失眠，面色潮红，腰膝酸软，舌红苔少，脉弦细数；若无蛤蜊肉，可用文蛤肉或西施舌代之，糖尿病并发高血压属于脾肾阳虚者不宜食用本品；使用本方以烦热口渴，眩晕烦躁，面色潮红，舌红苔少，脉弦细数发球肝肾阴虚，肝阳上亢者为要点。
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芹菜翠衣炒鳝肉
食材明细：
鳝鱼120克，西瓜皮150克，芹菜150克，姜3克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，盐3克，芡粉3克，香油15克
芹菜翠衣炒鳝肉的做法步骤：
1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片；
2. 西瓜翠衣（西瓜皮）洗净，切条；
3. 芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用；
4. 用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。
小贴士：
平肝降压、清热消暑；高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴，食欲不振，亦可用于暑热病，营养不良有上述表现者；本款菜用油不宜过多，以免油腻滋滞，如作水肿或高血压病者之饮食时，下盐不宜过重，以清淡为宜，以防高钠对水肿及高血压病不利。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
炒芹菜
食材明细：
主料：芹菜500克，
调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克
炒芹菜的做法步骤：
1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
芹菜炒肉片
食材明细：
猪肉(瘦)100克，芹菜250克，姜5克，淀粉(玉米)3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油20克，盐3克，味精1克
芹菜炒肉片的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；
2. 芹菜去根，洗净，切段；
3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；
4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。
小贴士：
清热平肝、芳香健胃；高血压病，高脂血症属肝火亢盛型，症见眩晕头痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。
芹菜炒香菇
食材明细：
芹菜400克，香菇(鲜)50克，盐2克，淀粉(豌豆)10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
芹菜炒香菇的做法步骤：
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
用法：佐餐食之。
小贴士：
平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。延缓衰老药膳
芹菜炒腊鸡
食材明细：
主料：：腊鸡半片，
辅料：：芹菜100克，辣椒4个，料酒2茶匙，白糖1茶匙，色拉油1茶匙，
芹菜炒腊鸡的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加水将腊鸡改刀下锅焯洗二次。
3.另起锅热锅加少许油，将焯好的腊鸡下锅，爆炒一下。
4.再加入白糖，料酒，及少许的清水。
5.焖一下后加入焯过的芹菜及辣椒，炒制一下食材均匀挂味即可。
6.这样子一份芹菜炒腊鸡就完成了。
小贴士：
喜欢更加辣口的朋友，可以先将辣椒爆炒一下。
芹菜炒淡菜
食材明细：
芹菜150克，海虹30克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐3克
芹菜炒淡菜的做法步骤：
1. 将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；
2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；
3. 姜切丝，蒜切茸；
4. 起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；
5. 起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。
小贴士：
补益肝肾、平肝潜阳；高血压病属阴虚阳亢者，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠，或盗汗、口渴等；有一种野生芹菜，又名走马芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能内服，应加区别。
香肠炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜一棵，香肠三根，
辅料：：植物油20克，盐适量，
香肠炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜洗净，去除背部的老筋，如果嫌麻烦，也可以不除
2.斜切成寸段
3.香肠准备好
4.取适量，斜切成厚片
5.锅中做开水，入芹菜段，变色即捞出
6.凉水过凉，捞出沥干水
7.热锅凉油，下入姜丝，煸炒出香味
8.入香肠翻炒一分钟，香肠变色
9.倒入芹菜
10.由于香肠本身是咸甜味的，所以加入少量盐，翻糖均匀
11.出锅，装盘
12.好美味
小贴士：
芹菜焯水后立即过凉水，可保持芹菜的脆嫩
芹菜炒鸭肠
食材明细：
材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，
调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许
芹菜炒鸭肠的做法步骤：
1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。
3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。
4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。
5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。
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