食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上萝卜干炒腊肉(2)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
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【湘菜】：萝卜干炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，萝卜干适量，
辅料：：辣椒适量，蒜苗适量，清水适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，鸡粉适量，生抽适量，
【湘菜】：萝卜干炒腊肉的做法步骤：
1.将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2.蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3.腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4.锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5.倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7.水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8.调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
【湖南】萝卜干炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1块，
辅料：：萝卜干1把，蒜苗2颗，大蒜2瓣，红辣椒2只，辣椒面1茶匙，酱油2茶匙，
【湖南】萝卜干炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉放入锅中水煮十五分钟，煮好之后用刷子清洗干净。（当然也可以用蒸的）
2.趁热切成薄片。
3.萝卜干提前用清水泡好。
4.泡好的萝卜干挤干水分，稍微切几刀成小段。蒜苗干和蒜苗叶分开，红辣椒两只切圈，大蒜两瓣切片。
5.锅中放少许花生油，放入切好的腊肉，小火煸炒。
6.煸炒至腊肉变得微微焦黄，煸出肥油来，将腊肉盛出来，油留在锅里。
7.油锅中放入萝卜干，中火翻炒。
8.加入蒜苗梗，红椒圈和蒜片。
9.加入酱油，大火激发出酱油的香气。
10.放入煸炒过的腊肉，快速翻炒几下。添少许清水焖一分钟。(水的用量很少，大概二三十克左右)
11.最后加入蒜苗叶，放入少许辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅。
12.装盘。家乡的味道，大爱。
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