食材明细:
主料::带鱼适量,盐少许,
辅料::鸡蛋一个,食用油适量,
【天津】干炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼化冻收拾干净备用。
2.剪成带鱼段。
3.打一个生鸡蛋,将带鱼段挂上鸡蛋液。
4.锅中倒油烧热,下入带鱼段中火炸。
5.翻面,炸至两面金黄。
6.炸熟后捞出装盘食用。
7.简单又美味。
小贴士:
无
食材明细:
主料::带鱼500克,花椒粒1小把,胡椒粉少许,
辅料::料酒1茶匙,食用油适量,椒盐适量,
【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:
1.食材
2.带鱼去内脏洗净切小段,加入花椒,料酒。
3.加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4.面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5.腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6.薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7.平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8.两面金黄即可食用。
9.成品!
小贴士:
带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
“干烧”是川菜中一大特色烹调技法。川菜中有很多烹调工艺名称和别的菜系相同,但是又有区别。一般认为,“干烧”就是不加汤汁直接烧制成菜。其实川菜中的“干烧”就是“烧干”,也许这么理解就容易多了。将汤汁烧干,但是要烧出美味来,还是有很多诀窍,比如原料要先炸后烧;以小火慢烧亮油;不需要加入水淀粉勾芡,收汁达到成菜色泽红亮、入口干香。可以变化为:干烧鲫鱼、干烧大虾、干烧鲤鱼。牛蹄筋可以是买的处理好的熟制品,也可以是生的,如果是生的话,就需要用高汤小火煨煮至软烂。我没有买到生的,只有这种无味的熟的。这样省却了煨6个小时的过程。如果没有耐心的话,还是选择熟的好,当然味道会有点打折。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
牛蹄筋500克,猪肉末100克,盐2克,郫县豆瓣酱35克,泡野山椒50克,大葱段1/2根,姜片10克,碎米芽菜50克,鸡粉10克,白糖3克,黄豆酱油5克,料酒10克,白胡椒粉1克,胡麻油10克,高汤500克,,
干烧蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。泡野山椒切段,芥菜去叶留根,焯水后用凉水冲泡,备用。
步骤2,牛蹄筋切成条状
步骤3,油锅烧至4成热,中火,将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发,干香
步骤4,放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段
步骤5,大葱段、姜片、碎米芽菜,煸炒至出香味、出红亮色。
步骤6,加入提前熬制好的高汤
步骤7,放入牛蹄筋,小火烧20分钟。
步骤8,时间到后,加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味,拌匀,用中小火烧至牛筋入味,收汁后装盘。
步骤9,成品
步骤10,成品
食材明细:
主料::羊蹄1只,萝卜1只,
辅料::盐适量,黄酒适量,姜适量,味精适量,
萝卜羊蹄汤的做法步骤:
1.所有食材
2.萝卜去皮洗净切块,羊蹄过水洗净
3.锅中放水,放入羊蹄,倒入黄酒
4.放入姜煮开,改用小火焖煮约30分钟
5.放入萝卜煮,煮至萝卜熟透
6.放入盐煮开
7.最后放味精拌匀即可
8.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《天津干羊蹄筋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊蹄的做法专题,希望您能喜欢!