吃好是中国人生活水平提升的标志，地方差异化常常体现在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，其实外地游子回家的动作也是一样的。你还记得当地美食吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“日式炒面(1)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
洋葱半个，胡萝卜1小段，卷心菜适量，青椒1个，猪肉50克，使用面类：干烧面。
日式炒面的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2.面条煮熟捞起，过冷水备用。
3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。
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日式生鱼片
食材明细：
净活黑鱼肉(生鱼肉)750克。，白萝卜500克，西生菜、胡萝卜花少许。适量，"瓦萨毕"25克，日本酱油100克。
日式生鱼片的做法步骤：
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
小贴士：
1.该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。
蛋酱炒面
食材明细：
主料： 面条（生） 150g， 鸡蛋 1枚，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 豇豆 250g，
蛋酱炒面的做法步骤：
1.长豆角洗净、切碎。
2.面条煮至7分熟捞出过凉水。
3.热锅凉油。
4.磕入鸡蛋用锅铲划散。
5.搁一勺黄豆酱
6.将黄豆酱与鸡蛋充分炒匀。
7.倒入豆角煸炒。
8.炒至断生后搁盐调味。
9.完全炒熟。
10.倒入沥干的面条，用筷子划散。
11.淋点酱油炒匀即可。
12.喜欢的话还可以再来点剁椒会更爽口哦。
上海中炒面
食材明细：
上海中粗面1/2斤，椰菜4两(切条)，瘦肉4两(切丝)，葱1条(切丝)，姜2片(切丝)，蒜茸1粒，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，麻油1汤匙，味粉1/2茶匙。
上海中炒面的做法步骤：
1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。
2、粗面用滚水煮熟过冷，沥干水份，用2汤匙油、少许酱油捞匀。
3、烧红镬加油2汤匙，爆香姜丝，赞酒，倒下瘦肉丝兜匀，加入椰菜爆炒片刻盛起。
4、烧红镬加油2汤匙，爆香蒜蓉，倒下粗面大火炒透，加入肉丝、椰菜及调味炒匀下葱丝上碟。
日式叉烧肉
食材明细：
梅花肉1斤。蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)。八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙。
日式叉烧肉的做法步骤：
1.梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2.腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4.待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。
日式炸猪排
食材明细：
小里肌150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗。低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱，1又1/2小匙。
日式炸猪排的做法步骤：
1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。
6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
日式肉松饭团
食材明细：
热饭2碗，肉松适量，寿司醋2汤匙，日式酱油适量。
日式肉松饭团的做法步骤：
①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
贴士：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
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1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
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