每一个人都喜欢美食，每个地方都有自己的特色美食。旅游地标常常是当地美食集中的地方，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你还记得当地美食吗？推荐你看看以下的茄子三明治(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。茄子，西红柿，鲜奶酪。
茄子三明治的做法步骤：
1.茄子、西红柿洗净切薄片。
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。
4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。
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豆腐素三明治
食材明细：
素火腿100公克，香菇4朵，乾面粉200公克，地瓜1条，豆腐3块，太白粉1大匙?盐，味素各1小匙，胡椒粉少许。
豆腐素三明治的做法步骤：
Ａ豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮后切作适当大小的块状，香菇、素火腿切成细末，与面粉备用。
Ｂ地瓜放入蒸笼蒸至软熟后，取出压挤成泥状，并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
Ｃ将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中，并均匀沾裹面粉后，放入热油中炸至呈金黄色即完成。
贴士：豆腐，最好选用传统木棉豆腐，盒装的嫩豆腐太软嫩，切、炸都很容易破碎。
香蕉火腿三明治(2)
食材明细：
主料： 苦苣 10g， 香蕉 50g，
调料： 花生酱 适量，
香蕉火腿三明治的做法步骤：
1.火腿片，花生酱，吐司面包，苦苣，香蕉
2.将香蕉切成片状
3.三片吐司切除四边
4.吐司上抹上一层花生酱
5.放上一片火腿
6.在火腿上放入洗净的苦苣
7.再放上一片抹了花生酱的吐司
8.加吐司上放上香蕉片
9.再覆盖上一片吐司
10.从中间切一刀变成三角形即可
拌茄子(1)
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，虾米25克，香油10克，小葱10克，生抽20克，姜10克，猪油(炼制)15克，大蒜(白皮)10克，白芝麻15克，味精2克
拌茄子的做法步骤：
1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；
2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；
3. 海米浸透洗净，切碎；
4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；
5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。
小贴士：
1. 茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。
鱼香茄子(1)
食材明细：
茄子250克，郫县豆瓣50克。
鱼香茄子的做法步骤：
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
肉末茄子(1)
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，九层塔15克，猪肉(肥瘦)50克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，淀粉(豌豆)3克，植物油20克
肉末茄子的做法步骤：
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
菊花茄子(1)
食材明细：
长茄子300克，配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
菊花茄子的做法步骤：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁；
2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内；
3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
≮烹饪关键≯
切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
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