生活好的重要标志就是吃得好，不同的地方，美食特点也不一样。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特意为大家收集整理了“蒜蓉黑椒牛扒”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。
蒜蓉黑椒牛扒的做法步骤：
洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。
97msw.cOm延伸阅读
红酒黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 200克， 洋葱 1/2个， 黄油 10克， 红酒 适量，
辅料： 盐 适量， 蚝油 1勺， 白砂糖 1克， 淀粉 1茶匙， 大蒜 3瓣， 芦笋 3根， 圣女果 4粒， 苦菊 适量， 黑胡椒碎 少许，
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
3.这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
4.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
5.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
6.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
7.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
8.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
9.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
10.小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
黑椒鸡脯
食材明细：
鸡肉300克，大蒜(白皮)5克，奶油20克，盐3克，胡椒粉3克，辣酱油10克，白酒10克
黑椒鸡脯的做法步骤：
1.先将鸡胸肉洗净，用刀背交叉拍松，再用调味料（盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克）腌半小时以上。
2.锅加热，放入奶油20克，烧至溶解，再放入鸡胸肉，以中火煎至熟且两面都呈现出金黄色捞出。
3.放入剁碎的蒜末炒香即可。
黑椒烤牛排
食材明细：
主料： 牛排 500克，
辅料： 黑胡椒汁 60克， 蜂蜜 20克， 食盐 适量，
黑椒烤牛排的做法步骤：
1.牛排洗净放入盆中，加入黑胡椒汁和适量食盐
2.在牛排表面涂抹均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3.取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸
4.蒸约45分钟，关火取出牛排
5.将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6.表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7.送入预热好的烤箱中层，170度，25分钟
8.取出翻面，抹一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤10分钟
9.第二次取出，翻面后抹蜂蜜
10.再次送入烤箱，10分钟后即可出炉
小贴士：
1、牛排要蒸久一些，否则烤好后不易咬烂；2、在牛排表面涂抹酱料和蜂蜜时，只涂抹上表面即可，另外一面可以烤一会儿取出翻面再抹；否则烤完很容易粘在锡纸上；3、蒸牛排时析出的汤汁可以烧菜的时候加进去，很是提味的哈。
洋葱黑椒牛肉
食材明细：
牛肉，洋葱。
洋葱黑椒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
黑椒牛排(3)
食材明细：
主料： 脆皮肠 3条， 牛排 1块，
辅料： 芒果肉 适量， 黑椒汁 1包， 黄油 10克， 沙拉酱 适量，
黑椒牛排的做法步骤：
1.食材，提前10分钟从冰箱急冷取出，解冷
2.脆皮肠四周都划上三刀
3.热锅，然后用黄油刷锅
4.黄油融化后，放入牛扒，中火煎香
5.煎至一面略焦的时候，翻转煎另一面
6.同时，放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生，所以牛扒煎至八九成熟
7.将牛扒和脆皮肠摆入碟子，然后芒果肉切粒，放到一边角上
8.将色拉酱装入裱花袋，剪一个小口，在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着，微波炉加热1分钟即可，完成
小贴士：
1、牛扒需要提前10分钟从急冷取出解冷再煎；2、黑椒汁可以整包隔热水融化或者倒出来用微波炉加热融化。
黑椒牛肉意面
食材明细：
主料： 牛肉 一小块， 洋葱 一个，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
黑椒牛肉意面的做法步骤：
1.牛肉切丝
2.加盐，鸡精，白糖，耗油，一点点油拌匀腌制
3.红绿辣椒，洋葱都切丝
4.水开以后，里面加一点点油，放一勺盐
5.煮意面
6.捞出来以后过凉水
7.牛肉先入 油，炒到变色即捞出
8.锅内重新放油，放入洋葱，青绿辣椒
9.洋葱炒出香味倒入意面
10.加入一旦点盐，耗油
11.把炒好的牛肉丝倒入。放黑椒粉。翻炒均匀即可出锅
相信《蒜蓉黑椒牛扒》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
