中国人历来讲究美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你有哪些念念不忘的美食呢？为此，你可能需要看看“辣味红酒烤羊排”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉(PENNE，)20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙。
辣味红酒烤羊排的做法步骤：
(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
(2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
(3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
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炭烤羊排
食材明细：
主料： 羊肉 1公斤，
调料： 食盐 2克， 酱油 12克， 味精 5克， 香油 70克， 花椒粉 2克， 辣椒粉 1克，
炭烤羊排的做法步骤：
1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块
2.在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐
3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面
4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可
5.葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
菜品特色
色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。
阿凡提烤羊排
食材明细：
主料： 羊排 1000克，
辅料： 洋葱 适量， 红尖椒 适量， 香菜 适量， 欧芹 适量， 面粉 适量， 鸡蛋 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 大蒜 适量， 烤肉酱 适量， 鲜味汁 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量， 白酒 适量， 水 适量，
阿凡提烤羊排的做法步骤：
1.羔羊排选净、漂血水、斩件，处理好的羊排备用
2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量，再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒，搅匀，将羊排放入，腌制5个小时入味
3.烤盘垫洋葱丝，将羊排放入烤盘【用锡纸包在烤盘上，防止烤糊】上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度，烤1.5小时，致羊排熟透脱骨即可
4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好，刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅，表皮再刷一层烤肉酱即可装盘
孜然烤羊排配意粉
食材明细：
主料： 羊排 500克， 意大利面 50克，
辅料： 孜然粉 10克， 黑胡椒 5克， 料酒 15克， 食盐 3克， 植物油 5毫升， 水 适量， 番茄酱 适量， 橄榄油 适量，
孜然烤羊排配意粉的做法步骤：
1.羊排洗净，切成需要的大小
2.撒上孜然粉和黑胡椒粒
3.取一个干净的碟子，加入料酒和食盐还有些许植物油
4.每一块羊排都仔细蘸上料酒液，再均匀撒上胡椒粒和孜然粉
5.摆在一起腌制1个半小时，中途翻面
6.煮一锅水，等烧沸的时候加1勺食盐，放入意大利面，煮15分钟
7.腌制好的羊排放入铺上锡纸的烤盘，再撒上一点孜然粉，放入烤箱，160°C，20分钟，翻面，再用180°C，烤10分钟
8.意粉出锅后用橄榄油搅拌，防止黏在一起
9.羊排出锅，和意面配在一起，撒上番茄酱即可
小贴士：
羊排加了料酒之后会没有那么臊。
黑胡椒红酒煎羊排
食材明细：
主料： 羊排 250克，
辅料： 黑胡椒 少许， 海盐 少许， 红酒 少许， 橄榄油 少许，
黑胡椒红酒煎羊排的做法步骤：
1.羊排化冻，冲洗干净
2.用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3.研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟
4.锅内加入少许油，中火加热
5.放入腌制好的羊排，中火慢煎
6.反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可
小贴士：
1、肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老；2、红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。
辣味咸鱼
食材明细：
主料： 青鱼 1000克，
辅料： 红椒 25克，
调料： 食盐 15克， 酱油 10克， 味精 5克， 姜 10克， 蒜 10克， 菜籽油 100克， 黄酒 50克，
辣味咸鱼的做法步骤：
1.将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块，加盐、黄酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48 小时后取出备用；
2.将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水；
3.锅内入油，烧至六成热时，放入鱼块，煎至金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；
4.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
5.大蒜、姜洗净，蒜拍剁成块，姜切成细丝；
6.锅内放适量油，将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒；
7.炒出香味后，放少许酱油、黄酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。
小贴士：
1、煎鱼块时，油要稍热，原料下锅不要多，以免沾锅；2、煸炒时，速度要快，不要使鱼脱皮；3、因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
烤羊方
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量，
调料： 葱 适量， 甜面酱 适量，
烤羊方的做法步骤：
1.以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。
2.该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。
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