美食对于中国人有着非常寻常的意义，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。有没有一些地方美食让你难以忘记？为此，小编从网络上精心整理了《牛蒡花生酱串》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
牛蒡，1条(约12两左右)，花生酱(粒状)，3大匙，盐水，适量。
牛蒡花生酱串的做法步骤：
(1)将牛蒡削皮后，洗净切成5公分段，浸泡于盐水中，预防变色，再沥干水份，每3段用竹籤串连备用。
(2)将牛蒡串放入烤网上烧烤，翻面烤至表皮微干即可刷上花生酱，再继续烧烤至微干入味即可食用了。
牛蒡烤好后吃起来，内含水份又甘甜，又有丰富的纤维质，更有花生酱的香脆口感，素食者也可食用。
97Msw.com相关知识
麻辣牛肉花生酱(2)
食材明细：
主料： 甜面酱 300g，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 调和油 适量， 辣椒粉 适量，
麻辣牛肉花生酱的做法步骤：
1.所有食材准备好,
2.先将牛肉洗净，用刀切成小块
3.锅内倒油烧热后关火，
4.将花椒和红椒干一起倒入，油的余温将这两样炸熟，捞出
5.炸好后开火将牛肉粒倒入快炒，
6.关小火放入甜面酱，酱放入后火不用太大，小火即可
7.将熟花生米也一起倒入翻炒
8.酱煮开后倒入辣椒粉，
9.所以材料都放入后小火将酱熬开后关火
酱冷却后即可装瓶
芝麻牛蒡
食材明细：
牛蒡：2条，白芝麻：1大匙，糖：1大匙，酱油：1大匙。
芝麻牛蒡的做法步骤：
Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。
Ｂ、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
Ｃ、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
卤牛蒡
食材明细：
牛蒡1条(40公分)白芝麻少许，白醋水：白醋3大匙，开水3杯，卤汁：酱油4大匙，果糖1.5匙，开水1杯(230cc)。
卤牛蒡的做法步骤：
1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2.横切段后再切成粗丝。
3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
料理秘诀：
白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
牛蒡泡菜
食材明细：
牛蒡1Kg﹐细葱200g﹐蒜120g﹐生姜30g﹐酱鲥鱼1杯﹐盐﹐整芝麻2大勺﹐辣椒面1杯﹐糯米浆糊1/2杯。
牛蒡泡菜的做法步骤：
(1)把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用铅笔刀切﹐并放在淘米水里煮出来。
(2)在糯米浆糊里放酱鲥鱼汁﹐混合辣椒面﹑蒜﹑生姜做辣椒佐料酱汁。
(3)细葱切成4cm长。
(4)在牛邦中加细葱﹐并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。
元宝牛蒡
食材明细：
牛蒡(小)5支，排骨半斤。腰果6两。盐，味素，酒，胡椒粉少许。
元宝牛蒡的做法步骤：
(1)牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
(2)锅入1000cc的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
牛蒡脆肠
食材明细：
牛蒡5支，大肠5条。葱5支，麦芽3两，辣椒，葱，蒜头适量。酱油1杯，冰糖4两，味素1茶匙。
牛蒡脆肠的做法步骤：
(1)肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。
(2)麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
(3)牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉干，入油锅炸至金黄色即可。
相信《牛蒡花生酱串》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛蒡的吃法专题，希望您能喜欢！