中国人历来讲究美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你难以忘记的当地美食是什么？请你阅读小编辑为你编辑整理的《煎红酒丁骨牛排》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
1.美国丁骨牛排一块400公克，2.(切丝)个30公克，3.红葡萄酒1/2杯，调味料，:，1.橄榄油1大匙，2.盐，胡椒适量，3.黄奶油少许。
煎红酒丁骨牛排的做法步骤：
1.丁骨牛排先适当的调味
2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可
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红酒黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 200克， 洋葱 1/2个， 黄油 10克， 红酒 适量，
辅料： 盐 适量， 蚝油 1勺， 白砂糖 1克， 淀粉 1茶匙， 大蒜 3瓣， 芦笋 3根， 圣女果 4粒， 苦菊 适量， 黑胡椒碎 少许，
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
3.这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
4.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
5.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
6.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
7.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
8.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
9.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
10.小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
金钱煎牛排
食材明细：
牛排1000克，淀粉(豌豆)25克，番茄酱50克，白砂糖50克，花生油100克，味精25克，盐5克，料酒10克
金钱煎牛排的做法步骤：
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
煎黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 1块， 西兰花 100克， 小西红柿 3个，
辅料： 黄油 10克， 黑椒牛排酱料 4克，
煎黑椒牛排的做法步骤：
1.今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻.解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分。
2.黑椒牛排酱粉均匀的涂抹在表面，腌制半小时，在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层。
3.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。
4.我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟。
5.高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
6.煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右。醒几分钟牛排中的汁水会再度会到肉纤维中，切的时候不会有肉汁流出来啦。
7.醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态。
8.把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧。
小贴士：
煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦
香煎黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 2块，
辅料： 西蓝花 适量， 黑胡椒 1克， 土豆 1个， 黄油 5克， 鸡蛋 2个， 西红柿 1个， 食盐 3克， 橄榄油 适量，
香煎黑椒牛排的做法步骤：
1.牛排从冰箱拿出后放在室温下自然解冻。
2.解冻好的牛排用厨房纸擦干水分。
3.用手抹上油、食盐和黑胡椒粉，腌制十分钟。
4.锅里放入适量水烧开，放入切成小块的西兰花焯水，见颜色变绿即可盛出装盘。
5.土豆切成5mm的方形条，用水冲洗掉表面的淀粉，沥干。锅内入油烧热，放入土豆条，炸至土豆条表面焦黄，里面松软为止，盛出入盘。
6.炸土豆的油倒出部分，锅内留油煎鸡蛋，喜欢全熟的话转小火多煎一会儿。煎好后装盘。
7.锅烧热，倒入少量橄榄油，因为腌制的时候已经抹了少量油。待油微微冒起白烟时放入牛排，不要翻动，油的较热温度可以很快锁住牛排表面的肉汁，也防止水分流出。
8.煎的时候转小火，待表面析出肉汁，摆上一条黄油，黄油会自己融化。时间需要根据自己的喜欢和牛排大小来判断，我喜欢7分熟，大概煎了1分钟的样子，开始翻面。根据个人喜好放入蒜头和洋葱圈（可不放）。
9.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，大概一分钟的样子盛出入盘。
10.国内入少许油，撒入适量黑胡椒粉和生抽，顺手撒少量黑椒粒儿在青菜和鸡蛋上。做好黑椒汁倒在牛排上。依据个人喜好滴几滴柠檬汁。
小贴士：
1、亲们要想有吃牛排的氛围，美美的盘子是必备的，还有在配菜上也要用心哦；2、我很喜欢牛排配炸薯条，也可以根据个人喜好搭配意面、小玉米、烤肠；3、牛排的生熟度根据个人喜好。火候很关键，温度要把握好，宁可嫩一点，不可过火，煎老了就咬不动了。
香煎牛排面包片
食材明细：
主料： 牛排 300克， 面包 3片，
辅料： 西兰花 适量， 黑椒牛排酱粉 8克， 黄油 20克，
香煎牛排面包片的做法步骤：
1.买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用
2.头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻,早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分
3.今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可
5.把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右
6.我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。
7.煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩
8.煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，
9.一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，
10.然后调小火煎约1分钟
11.快速用刀切条，此时汁水不会流出
12.再把切面稍微煎一下锁住水分
13.焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味
14.烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排
15.立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右
16.醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用
小贴士：
煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦。
黑胡椒红酒煎羊排
食材明细：
主料： 羊排 250克，
辅料： 黑胡椒 少许， 海盐 少许， 红酒 少许， 橄榄油 少许，
黑胡椒红酒煎羊排的做法步骤：
1.羊排化冻，冲洗干净
2.用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3.研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟
4.锅内加入少许油，中火加热
5.放入腌制好的羊排，中火慢煎
6.反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可
小贴士：
1、肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老；2、红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。
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