任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的冬菇蒸鸡翅(2)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鸡翅900克，香菇(鲜)75克，黄酒50克，味精2克，盐5克，胡椒粉1克
冬菇蒸鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；
2. 葱、姜拍破；
3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；
5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
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萝卜鸡翅焖冬菇干
食材明细：
主料：：萝卜2个，冬菇干20只，鸡翅6只，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，生粉小量，
萝卜鸡翅焖冬菇干的做法步骤：
1.冬菇干泡发，洗干净，沥水，去头。
2.萝卜切开
3.鸡翅洗干净，沥水
4.鸡翅腌制味道，我是放了冰糖柠檬
5.把冬菇干和萝卜先放锅里煮。
6.然后放鸡翅，连腌制的汁一起焖煮。
7.焖至所有材料熟了，试味道，调好味。
8.完成
冬菇苋菜汤(2)
食材明细：
香菇(干)50克，苋菜(绿)500克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，姜3克，鸡油10克，胡椒粉2克
冬菇苋菜汤的做法步骤：
1. 将冬菇用温水泡透，捞出。原汤留用，然后将冬菇用清水洗遍（以无沙为准），剪去洗净的冬菇的根茎，挤干水，放入大汤碗内，加糖，细盐和少许鸡油拌匀，然后加入少许泡冬菇的原汤，再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片，上屉蒸约90分钟取出。
2. 苋菜取嫩尖洗净，用开水烫一下，然后用手将其轻轻挤干。
3. 将汤碗内的冬菇汤和冬菇，分盛入两个汤碗内，每碗再注入汤，撒上苋菜即可。
小贴士：
冬菇滑嫩，苋菜清鲜，去湿利尿。苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
冬菇焖鸡翅中的做法
材料：
鸡翅中250g，冬菇50g，姜，葱头，大蒜，酱油两勺，耗油一勺，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，花生油，
冬菇焖鸡翅中的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中斩成两半，这样分量多些，腌制鸡翅的时候也容易入味。先将鸡翅中下清水煮开过血水后干水待用。用牙签在皮的背面扎小洞，方便腌汁入肉。用盐，少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，淀粉，胡椒粉，花生油均匀腌制鸡翅中，一定要用手来腌抓，这样味道能更好的进入肉内。腌制时间为30分钟以上。冬菇洗净后用清水发开后再换次水，这时的水可用来焖鸡翅。发来后的冬菇可对半切。
步骤2，花生油下热锅，放入姜，葱头，蒜爆香后倒入腌制好的鸡翅中，倒入些料酒，大火翻炒两到三分钟后加入些泡冬菇的水焖一分钟，然后放入切好的冬菇，记得不要捏干冬菇内的水。再加入些泡冬菇的水，盖上锅盖用中火焖十分钟。收汁前把葱花洒入锅内翻炒至收汁即可出锅装盘。味道真的好极了！
烩鸡翅(2)
食材明细：
鸡翅400克，香菇(鲜)30克，火腿15克，虾籽20克，料酒15克，盐2克，淀粉(玉米)3克，猪油(炼制)50克
烩鸡翅的做法步骤：
1. 选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净；
2. 炒锅上旺火，放入鸡翅，加清水淹没鸡翅，待烧沸移中火至熟取出拆骨，从鸡翅膀弯处切成两段；
3. 沙锅入旺火烧热，放熟猪油25克，下冬菇，火腿，倒入鸡翅，加料酒，精盐，虾籽，鸡汤；
4. 烧沸后改中火烧透，用水淀粉勾芡淋上熟猪油，颠锅装盘即成。
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