食材明细:
主料::鸡腿适量,葱适量,
辅料::胡椒粉适量,葱姜蒜粉适量,孜然粉适量,料酒适量,盐适量,
葱油鸡丁的做法步骤:
1.主料准备好
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切小丁
4.葱白葱绿分别切碎,姜分别切沫和切片
5.将鸡丁和葱白、姜片混合,并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会
6.锅里烧开水,将腌好的鸡丁放到蒸架上,大火蒸10-15分钟
7.将蒸好的鸡丁夹出,汤汁留着备用
8.锅里放适量油,烧热后爆香姜末和葱末
9.倒入蒸鸡的汤汁
10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了
这款葱油鸡片,是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成,按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好,又加上制作的口味又是清淡的,是不适合这样制作,没曾想,味道并未受影响,孩子最后连汤汁都给喝掉了,还连声说不过瘾,没办法,再做,只能依旧制作葱油鱼片,暂时,鸡,是不敢再吃了,不管如何,性命要紧。
葱油鸡片
食材:主料鸡肉、腰果
辅料:葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱
葱油鸡片的做法
1.鸡胸肉洗净备用。
2、香葱洗净备用。
3.腰果适量油炸酥脆备用。
4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。
5.鸡胸肉切薄片备用。
6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐,拌匀腌制起来。
7、香葱洗净切碎备用。
8、腰果油炸酥脆后,压碎粒备用。
9、锅内加入清水烧开。
10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
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11.煮熟后,沥水捞出放入碗中备用。
12.9.取调味碗,放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
14.放上切好的香葱。
15.取小锅,倒入食用油,放入少许花椒粒,炸出香味。
16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上,最后撒上腰果碎,即可上桌食用。
葱油的制作方法:
材料:菜籽油香葱
取植物油放入锅中,加入香葱熬制到香葱变焦黄后,捞出香葱不用,一次可以多制作些,夏季拌凉菜用。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::大葱1根,姜2克,蒜3克,盐1小勺,料酒1勺,生抽1大勺,黄酒1勺,胡椒粉1克,玉米油3勺,蚝油1勺,
凉拌葱油鸡的做法步骤:
1.鸡腿提前浸泡处理干净
2.鸡腿去骨,然后冲洗干净。控水备用
3.将鸡腿放容器中,加适量的盐,黄酒(或者米酒,料酒)、胡椒粉和葱姜,反复用手抓匀,腌制2个小时以上。
4.腌好的鸡腿上蒸锅,中火开锅上汽后蒸15分钟。
5.蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。
6.锅里加玉米油,将切好的葱(最好是大葱的葱白,我这下大雨,没有外出去买,用的是小葱),炸成金黄色捞出备用。
7.切点葱姜蒜,放小碗中
8.将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中
9.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉,再加蒸鸡的鸡汤两勺,拌匀备用。
10.将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥
11.然后淋上调料汁就可以吃了。
12.成品
13.成品
小贴士:
葱头酥最好用大葱的葱白,味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃,拌其它凉菜。
卤味葱油鸡,是在卤菜的基础上的升级版,做这道菜时,先将鸡加入了更多的香料,卤制入味后,使卤出的鸡色泽金黄悦目,细嫩芳香,然后再用热油将葱丝浇香,让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香,风味别具。
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:八角2个,白芷3片,丁香5粒,香叶2片,桂皮1块,花椒3克,肉蔻1个,小茴香3克,姜1块,葱1段,食盐10克,酱油15克,白糖8克,,
卤味葱油鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 土鸡洗净放入砂锅中,加入适量清水。
3. 调料放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中。
4. 放入酱油、糖、盐。
5. 大火烧开。
6. 转小火,卤至软烂。
7. 将鸡捞入盘中,放上葱丝。
8. 锅中放入适量油,烧热后,淋到鸡上,葱油的香味一下子就出来了。
葱油鸡清爽味鲜,肉嫩汁多,葱香四溢,不能煮老,一般是大火短煮关火焖熟,还有就是豆火烫熟,还有蒸熟!我比较喜欢焖熟,肉嫩皮Q,是朋友小酌的首选小菜!
材料:
鸡腿两只,大葱一根,香葱三根,姜一块,盐适量,油20g,花椒5g,白酒一小勺,香油5g,,
秘制葱油鸡的做法步骤:
步骤1,主料
步骤2,水中加葱姜片大火煮开
步骤3,下鸡腿大火煮8--10分钟,关火焖15分钟
步骤4,将葱白切段,葱绿和小香葱混合切碎,姜磨成泥
步骤5,葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀,盐量按个人口味
步骤6,将植物油和香油混合放入锅中,放葱白小火熬葱油,可以加一个八角,也可不加
步骤7,待葱变焦黄时,加入花椒,几秒钟后起锅,花椒易焦
步骤8,快速淋入葱碎中搅拌
步骤9,将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒,鸡腿捞出放进袋中,迅速放进冰水中浸泡
步骤10,待鸡腿完全凉透,切块装盘
步骤11,将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤,搅拌匀淋在鸡腿上
步骤12,开吃!
食材明细:
主料::大鸡腿2只,香葱1把,花生油2大勺,
辅料::姜5片,料酒1勺,生抽1勺,精盐适量,白糖1茶匙,芝麻油几滴,
【广东】葱油鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里,加大葱丝,姜片。
2.加入料酒,适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油,2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆,大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
11.成品图
小贴士:
鸡可以是整只鸡,最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多,剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。
材料:
仔鸡500克,葱200克,姜25克,料酒3汤匙,花椒5g,盐适量,植物油适量,花椒油适量,芝麻油适量,小红尖椒适量,胡椒粉适量,,
葱油鸡的做法的做法步骤:
步骤1,选择两斤左右的仔鸡,宰杀后洗净用盐和胡椒粉均匀涂抹在鸡身(最好是整鸡,不要斩块)腌制三十分钟。
步骤2,将香葱、生姜洗净铺垫在蒸碗内
步骤3,把腌制好的鸡放入由葱姜垫底的蒸碗里(如果是整鸡应该铺平,确保受热均匀)倒入料酒三汤匙,隔水上火蒸25分钟左右,用筷子能完全插入鸡肉里即可。
步骤4,将香葱切末,小尖椒切圈,放一点花椒备用。
步骤5,将事先切好的葱末、辣椒圈、花椒铺在蒸好的鸡上,放少许香菜,将植物油、花椒油、芝麻油混合,放适量盐在干净的锅内烧开,然后淋在蒸碗内即可。
食材明细:
主料::圆面条300g,
辅料::鸡腿肉500g,木耳100g,生抽10ml,食用油15ml,香葱100g,
葱油鸡丝泼面?的做法步骤:
1.圆面条煮9成熟后过凉开水,捞出沥干,放碗中备用。根据个人口味,放上适量盐、生抽、鸡精、香油等佐料。醋也可以放哦
2.鸡腿肉煮熟后撕成丝,可以根据个人喜好肉食程度准备分量
3.木耳泡发后热水煮熟切丝,香葱洗净后切碎备用。喜欢的话也可以备青菜(生菜、菠菜、小白菜)
4.食用油内放少量花椒炸熟捞出后,趁热泼在面上。撒上香葱,开拌吧?
小贴士:
小朋友吃的话,面煮更软一点点吧
材料:
鸡腿1个,酱油适量,盐适量,食用油适量,香油适量,姜丝葱丝适量,
葱油鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿用盐和酱油腌制10分钟
步骤2,鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜
步骤3,入美的微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。
步骤4,食用油先放入微波炉高火3分钟,拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水
步骤5,把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟,然后淋在做好的鸡腿上面。
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