美食占据了人们生活的大半部分，地域不同，美食自然也就不一样。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深？以下是小编精心收集整理的栗豆腐,带给大家。请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
豆腐(南)150克，栗子(熟)150克，猪肋条肉(五花肉)100克，腊肉(生)50克，冬笋50克，小葱3克，酱油25克，白砂糖30克，淀粉(玉米)5克
栗豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；
2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；
3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；
4. 小葱去根须，洗净，切成末；
5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；
6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。
小贴士：
先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。
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桂花糖大栗(2)
食材明细：
主料： 栗子(鲜) 肉200克，
调料： 淀粉 15克， 糖桂花 5克， 红绿丝 5克， 白糖 50克， 猪油(板油) 30克，
桂花糖大栗的做法步骤：
1.将栗子肉上笼蒸30分钟，取出切成筷头大小的丁状。炒锅上火烧沸，舀入清杨。放入栗丁，加入白糖、熟猪油烧沸，1分钟后加入糖桂花，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗中，撒上红绿丝即成
菜品特色
栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。
秋栗红烧鸭肉
食材明细：
主料： 鸭肉 500g， 板栗 150g，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 1个， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 香叶 1片， 香菜 适量，
秋栗红烧鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；
2.热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；
3.加入一点老抽炒炒均匀；
4.加入栗子，香叶和八角；
5.加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；
6.试味，不咸就加一点盐，一般是够味的啦！撒点香菜即可上桌食用！
栗蓉蛋黄月饼(1)
食材明细：
主料： 面粉 90g，
调料： 调和油 18g， 糖浆 72g， 枧水 1g，
栗蓉蛋黄月饼的做法步骤：
1.枧水、面粉、糖浆、油，打匀
2.打匀成面团
3.盖上保鲜膜，进冰箱，饧1小时
4.取栗蓉，称重30g，放上蛋黄
5.滚圆后，分好份数 ，一共馅料是35g一个
6.面团也同样分好份数，每份15克，我的模子是50g的，皮馅3：7
7.取面团捏成饼皮，捏大点，好包
8.取栗蓉在皮上，向上推
9.包好后，裹层高粉，防粘
10.压模
11.进烤箱，先烤5分钟后，取出刷蛋液，再烤15分钟即可
栗蓉紫薯冰皮月饼
食材明细：
主料： 糯米粉 90g， 澄粉 60g， 元贞糖 30g， 色拉油 20g，
调料： 紫薯粉丝 适量，
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤：
1.将所有的材料按比例并且搅拌后放到一个盘子里。
2.上锅蒸20分钟。
3.蒸熟后，加适量的紫薯粉趁热搅拌成团，冷却。
4.准备好栗蓉馅。
5.取一团大小合适的冰皮，搓成圆。
6.按扁了。
7.放上栗蓉馅。
8.包起来。
9.在底下收口，再一次搓成圆。
10.放入月饼模具中，压。
11.脱模即可。
椰香紫薯栗蓉冰皮月饼
食材明细：
主料： 糯米粉 35g， 澄粉 70g， 白糖 80g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 200ml， 椰浆 200ml， 紫薯 500g， 板栗 500g，
调料： 调和油 适量，
椰香紫薯栗蓉冰皮月饼的做法步骤：
1.紫薯馅和栗子馅做法一致，这里就只介绍栗子馅的做法，紫薯馅的做法是一模一样的。栗子上锅煮5分钟，不能煮太久。用冷水冲一会，再浸泡在冷水中一会 这样栗子皮可以轻松去掉
2.栗子捣碎放入榨汁机倒入刚好末过栗子的牛奶打成汁，中间太干的话再加水或牛奶，打几秒钟用筷子搅拌一下。
3.打好的泥很顺滑，倒入锅中用小火慢慢炒，要不停的搅拌，放入15G食用油搅拌至完全吸收，再放15G油继续搅拌翻炒
4.炒到水分蒸发了很多的时候差不多要炒十分钟吧 放入适量的白糖，栗子不是很甜我放的多一些。继续搅拌
5.炒至变干不少差不多成块的时候放入澄粉，翻炒
6.炒至不粘锅就可以了 记住一定要宁干勿湿哦。称出备用
7.糯米粉50G小火慢慢炒熟留作手粉
8.澄粉70G糯米粉50G粘米粉35G糖粉或白糖35G混合
9.准备椰浆，或者椰粉冲水，或者椰树的椰汁也很好
10.椰浆和混合好的面粉混合搅拌成浓稠的面糊，要掌握好，我和的稍微有一点点干，不能太挂杯稍微挂一点杯就可以了也不能太稀比我这个稀一点就可以了
11.盖保鲜膜 大火蒸30分钟
12.每隔十分钟用筷子搅拌一次。蒸熟后是稍微有些些透明的，晾凉一会揉成光滑面团 放凉备用
13.咸蛋黄一分为二，或者为四 或者不分 我做的月饼比较小 就把蛋黄分开用了
14.紫薯馅里包上蛋黄，做冰皮月饼 普遍感觉粘手，蹬蹬~秘诀来了 不用手粉直接带一次性手套就一点都不粘手了~
15.冰皮馅捏成饼把紫薯馅放进去慢慢收口，有电子称的话可以称一下皮和馅的重量。我没有称 只好凭感觉了 哈哈
16.包好的团子身上抹一层薄薄的 刚才炒熟的糯米粉，拍掉多余的粉。塞到模具里 压实
17.慢慢推出就OK啦
18.用饼干模具做一个花型的·
19.做好的月饼，接下来就做装饰啦
20.取一点紫薯馅混合炒熟的糯米粉和成稍硬的面团，压成薄饼，用小花模子印出小花
21.压在月饼上
22.用 冰皮压出更小的花
23.两朵花重叠就OK啦
24.我用上次剩下的奶黄馅做了朵小黄花 效果不错哈~
25.切开两个瞧瞧~还可以哈 口感非常之糯糯~~
油炸豆腐（臭豆腐）
食材明细：
豆腐(南)700克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，香油25克，味精3克
油炸豆腐（臭豆腐）的做法步骤：
1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，软的则可少泡一会。卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分（洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内）。
2.用辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
3.将油烧沸，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，炸约5分钟（如火大时移用小火，以炸焦透为准）成外焦内嫩时捞出，装入盘内后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀一下，淋在豆腐眼内即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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