侉炖青鱼

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了侉炖青鱼，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

青鱼肉400克，香菜10克，猪肉10克，鸡蛋2个，花生油500克，料酒15克，味精2克，精盐2克，醋10克，水淀，粉15克，葱5克，姜5克，毛汤300克，玉米粉10克，香油3克。

侉炖青鱼的做法步骤：

1、将青鱼刮鳞，去鳃，开膛取内脏，内外清洗干净，有头部一片两开，切成末块，用少量酱油、料酒、精盐稍腌一会。猪肉洗净切成片。香菜西经切段，葱、奖切片；

2、取一碗只，将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊，将腌过的鱼块，撒上一层玉米粉，在放入蛋粉糊内，粘满糊；

3、将炒锅置火上，倒入花生油，大火烧至七八成热时，江鱼块下入炸成金黄色，捞出控干余油；

4、原炒锅置火上，加入底油，用武火烧热，下入肉片稍炒，再下入葱段、姜片、炸香味，下少许酱油、料酒、味精、毛汤和炸好的鱼块，见开后改用微火炖10分钟后，淋入香油，盛如汤。

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侉炖草鱼

食材明细：

主料：：鲜草鱼一尾，

辅料：：北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：花椒适量，八角适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，

侉炖草鱼的做法步骤：

1.原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量

2.将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁成段，

3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以不让豆腐碎掉

4.五花肉切片

5.锅子烧热，加入花生油适量，小火，下入葱，姜，蒜，花椒，八角，干红椒

6.出香味后，放入五花肉片翻炒

7.肉变色后，加入鱼块，煎一会，不要翻动鱼

8.调入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，一次加入足够的水，没过鱼

9.锅开后加入豆腐块，转中小火炖制汁浓

10.美味的侉炖草鱼就OK了

侉炖海鲶鱼

食材明细：

主料：：海鲶鱼适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，酱豆腐适量，甜面酱适量，

侉炖海鲶鱼的做法步骤：

1.主要原料。

2.切好葱姜蒜，甜面酱和将豆腐放盆里，加适量水调稀。

3.五花肉切片备用。

4.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，放五花肉片炒至出油。

5.放料酒，酱油，醋，白糖，盐，甜面酱和将豆腐汁儿。加水。

6.放入收拾干净的海鲶鱼炖制。

7.将海鲶鱼炖熟，收浓汤汁即可。

8.侉炖海鲶鱼。

炖青鱼

食材明细：

青鱼400克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋60克，料酒5克，酱油5克，香菜5克，淀粉(豌豆)5克，淀粉(玉米)5克，花生油25克，大葱5克，姜5克，味精2克，香油10克，醋5克

炖青鱼的做法步骤：

1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。

3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。

4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。

小贴士：

本品具有清补益气、健脾化滞之功效。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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