中国人历来重视口腹之欲的满足，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。哪些地方美食让你至今难忘？根据你的需要，小编精心整理了土鸡地饵煲，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
土鸡一只，地饵二两，香菇少许配料：葱，红辣椒，姜。
土鸡地饵煲的做法步骤：
土鸡先用砂锅煲熟，加入少许香菇，用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料，味道很鲜美，营养丰富。
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酸菜饵块粑
食材明细：
饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克，猪油，盐，味精，姜沫，葱花。
酸菜饵块粑的做法步骤：
煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2-3分钟，加入猪油、盐、味精、姜沫，然后放入饵块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成，
贴士：最好选用兴仁饵块粑。
小锅卤饵块
食材明细：
饵块150克，配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜，豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。精盐，味精各1克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。
小锅卤饵块的做法步骤：
（１）饵块切成７厘米长、粗二、三毫米的丝。水腌菜剁细。豌豆尖洗净。
（２）特制铜锅上中火，放人猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声，汤汁快收干时，取去豌，加入盐、豌豆尖，翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋人红油，出锅装碗。
地锅黑鱼
食材明细：
主料： 乌鳢 1条， 面粉 500克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 米醋 适量， 白酒 适量， 白糖 适量，
地锅黑鱼的做法步骤：
（一）煎鱼
1.黑鱼一条洗净斩段
2.加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉
3.油温放入黑鱼块，小火慢煎
4.一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看
（二）和面做呵饼
1.面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）
2.用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟
3.将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形
4.然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用
（三）地锅黑鱼呵饼
1.油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜
2.煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火
3.加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣
4.将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面
5.用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮
6.煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火
泉水土鸡
食材明细：
主料： 鸡(土鸡，家养) 1只，
辅料： 色拉油 500克， 鸡蛋 2个， 高汤 适量， 水 适量， 芝麻 适量，
调料： 食盐 少许， 味精 少许， 葱 少许， 姜 50克， 蒜 50克， 干辣椒 150克， 料酒 少许， 泡红椒 100克， 泡姜 100克， 郫县豆瓣酱 100克， 胡椒 少许， 白糖 少许，
泉水土鸡的做法步骤：
1.首先将活鸡宰杀烫毛去内脏，清洗干净，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方块，用清水冲洗血水后放入少许的姜粒、蒜泥和准备好的两个蛋清，再放入少许的精盐搅拌用器皿盛好。
2.豆瓣斩细，泡海椒斩细，干海椒切成节，豆豉切细粒，生姜切米，蒜切细米，小香葱切葱花，熟芝麻炒熟待用。
3.锅置火上倒入油半斤，将油烧至五成热左右时倒入鸡块过油，稍微炸一下捞起待用。
4.油锅放油，将油烧至七成热时，下干海椒节炸酥香，再下干青花椒粒炒香，接着下豆瓣、泡椒末、豆豉、 姜米、蒜米进行翻炒，炒为一体成油红亮、味酥香时渗鲜汤，倒入鸡块，放入料酒、白糖、胡椒、 食盐、 酱油烧至鸡块软离骨时，加入味精，淋上香油推转起锅倒入圆汤盘内，撒上熟芝麻、小香葱花即可。
土鸡焖花卷
食材明细：
主料： 思念葱油花卷 300g，
调料： 食盐 适量， 葱 100g， 姜 50g， 蒜 20g， 八角 5g， 料酒 10g， 豆瓣酱 100g， 调和油 适量， 白糖 适量， 草果 10g，
土鸡焖花卷的做法步骤：
1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2.土鸡洗净切块，
3.过水去掉血沫，捞出沥干水分
4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡
6.加鸡块，翻炒均匀
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果
9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀，尝味出锅
13.将花卷切成长４厘米大小的块，
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
板栗蒸土鸡
食材明细：
板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克
板栗蒸土鸡的做法步骤：
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《土鸡地饵煲》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题，希望您能喜欢！