食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“八生涮锅”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鸡胸脯肉250克，鸭肝250克，青鱼350克，鸡肫250克，猪里脊肉250克，猪肚250克，虾仁250克，猪腰子250克，白菜750克，菠菜500克，粉丝200克，面条(富强粉)500克，腌雪里蕻250克，青蒜25克，韭黄25克，酱油10克，盐15克，虾油20克，辣椒油20克，香油30克，芝麻酱50克，腐乳汁50克，糖蒜100克，白酱油30克，香菜10克，胡椒粉10克，姜10克，醋50克，味精5克，黄酒5克
八生涮锅的做法步骤：
1. 鸡脯肉去掉筋膜，洗净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
2. 青鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉去刺去皮，洗净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
3. 鸭肝洗净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
4. 鸡肫洗净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
5. 猪里脊肉片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
6. 猪肚翻洗干净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
7. 猪腰子洗净，片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片；
8. 所有切好的主料再次淘洗并分别用清水浸泡后，捞出搌干水分；
9. 搌干水分的各料拼装成图案形的主盘（用8 种主料），放置桌子中间；
10. 剩余的主料整齐地摆在8 个盘内，放在主盘的周围；
11. 粉丝用水泡发，分两份装盘；
12. 白菜头、嫩菠菜择洗干净，改刀装盘，放在主料的外边；
13. 配料和调料用小碗分别盛放，置于主料的周围；
14. 食用方法：酒精涮锅添入清汤5000毫升（八成满），点燃酒精至汤沸上桌（每人1 个）；
15. 各人可按自己喜爱的口味选择配料和调料配制佐料，将主料、配料在锅内涮透蘸食；
16. 最后，所余汤汁、放入煮熟的绿豆面条作为主食。
小贴士：
1. 主料切薄片，片薄如纸最好，一涮即熟，鲜嫩可口；2. 涮锅添清汤，若用清水，则风味大减。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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涮锅子
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，
涮锅子的做法步骤：
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。
3.锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。
4.至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。
5.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
6.倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。
7.再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。
8.我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。
(1)菊花涮锅
菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。菊花主治外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。
涮锅实际上就是火锅，火锅的多样性是由火锅的配菜丰富程度决定的,日常生活中的食物基本上都可以成为火锅的配菜。
菊花涮锅
原料：白菊花6朵，野鸡脯肉、鸡软肝、鸭软肝、青鱼中段各300克，猪腰子4只，嫩菠菜、白菜心各200克，干粉条150克，食用油、鲜汤、料酒、精盐、味精各适量，小磨香油、豆腐乳汁、韭菜花酱、白酱油、辣椒油、花椒油、芝麻酱、虾油、虾酱、香醋各75克，香菜末、韭黄末、蒜苗末、胡椒粉各15克，姜末、糖蒜各适量，细面条300克，酒精适量。
菊花涮锅的做法
1、白菊花冲洗干净，摘去蒂柄和老瓣，截掉两头。
2、放入热水中烫一下，再用清水冲凉，捞出沥净水。
3、野鸡脯肉剔去筋膜和白皮，鸡软肝、鸭软肝均去净小筋，三料分别洗净，片成大薄片。
4、猪腰子撕去外膜，一剖两瓣，剔净腰臊，用清水泡洗干净，沥净水，再片成大薄片。
5、青鱼中段洗净，剔净鱼刺和外皮，剔取净鱼肉，再片成大薄片。
6、野鸡脯肉片、猪腰子片、青鱼肉片、鸡软肝片、鸭软肝片分别各自码放在两盘内。
7、再洒上用料酒、精盐、味精调好的汁，腌渍一下。
8、细面条截成6．5厘米长的段，每20根为一组，取其中一根捆住当中，再用手捏住，使两边下垂呈菊花形，成为面条菊花。
9、干粉条剪成7厘米长的段。
10、锅置火上，加入食用油，烧至五成热时分别下入面条菊花、干粉条段炸黄，捞出沥油，分别各自装在两盘内。
11、嫩菠菜摘洗干净，去掉老根，切成3．3厘米长的段。
12、白菜心洗净，顶刀切成丝，分别装入净盘内。
13、菊花酒锅内加入烧沸的鲜汤、料酒、精盐、味精，点燃酒精，将酒锅上桌置中央，同时将各种料盘摆在锅子的周围。
14、佐料香菜末、蒜苗末、韭黄末、姜末，与菊花共装一盘，放在锅子的一角。
15、佐料糖蒜、韭菜花酱、胡椒粉各装一盘，放在锅子的另外三角。
16、佐料豆腐乳汁、小蘑香油、花椒油、白酱油、辣椒油、芝麻酱、虾酱、虾油、香醋、料酒、盐水分别装入小碗中。
17、放在托盘上，上桌摆好。
18、食用时，食者每人一小碗，依个人口味自选佐料放在小碗中调配，边涮边蘸佐料进食，生片涮吃完后再将菊花、炸面条、炸粉条、蔬菜等下入汤中，烧沸后汤菜一起食用。
菊花涮锅食材搭配小提示
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
生扒八宝甲鱼
食材明细：
甲鱼1250克，鸡肉50克，猪肉(瘦)50克，干贝15克，虾米15克，鸭肫25克，猪心25克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，猪肉皮80克，姜15克，大蒜(白皮)10克，八角5克，小葱10克，酱油15克，盐5克，味精3克，料酒20克，淀粉(蚕豆)15克
生扒八宝甲鱼的做法步骤：
1. 甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐；
2. 甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟；
3. 蒸好的甲鱼取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角；
4. 干贝发好，洗净，备用；
5. 虾米发好，洗净，备用；
6. 鸭肫洗净，备用；
7. 猪心洗净，备用；
8. 香菇去蒂，洗净，备用；
9. 冬笋削去外皮，洗净，备用；
10. 将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇（留1 朵大的）、冬笋25 克、“八宝”切成丁；
11. 切成丁的“八宝”下沸水氽一下，装进甲鱼肚；
12. 香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上；
13. 再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出；
14. 甲鱼装大盘中，揭去猪皮，沥出汁到锅中，锅移旺火上烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋于甲鱼上即成。
小贴士：
甲鱼要蒸烂并保持完整。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
两极生八卦
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肉末100G，
辅料：：西兰花适量，鸡精适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
两极生八卦的做法步骤：
1.打一个鸡蛋与猪肉末搅拌均匀，添加适当的盐。
2.在拌好的材料上面打另外一个鸡蛋，使得鸡蛋在盘子的中间，不能将蛋黄弄破。因为是我第一次弄，就把蛋黄弄破了，影响了外观，再用西兰花铺在四周作为点缀，可在此时添加点花生油。
3.将弄好的材料放到锅里蒸15分钟。
4.出锅即可食用了。
小贴士：
在步骤1中，搅拌猪肉时要放少许水，不然猪肉会显得很硬，没有嫩嫩的口感
美味涮锅丸子方便面
食材明细：
主料：：方便面2块，
辅料：：涮锅丸子适量，白菜叶少许，
美味涮锅丸子方便面的做法步骤：
1.放入丸子把水煮开。
2.煮开后放入方便面和调味料。
3.煮好放碗里。
4.开始享用。
小贴士：
可按个人喜好加入方便面调味料
八枸杞鸡枣生栗的做法
【557】12.31这是一个大鸡大栗鸡年鸡红枣花生搭枸杞的故事……这股扑面而来的老旧婚庆感是怎么肥四？？各位跨年开心呀参与活动:#恋恋冬日，我要稳稳的爱#
材料：
鸡腿一只，栗子九个？，红枣六个，花生一把，枸杞八粒，葱一截，姜一块，蒜六瓣，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，老抽少许，白糖适量，盐少许，油适量，淀粉适量，，
八枸杞鸡枣生栗的做法的做法步骤：
步骤1，抓把花生拿几粒枣，扔水里泡上
步骤2，年轻肥美鸡大腿收拾干净，顺手拿块姜
步骤3，随便一切扔水里泡上
步骤4，看心情抓把栗子并且发自内心的感慨下“我栗真好看”
步骤5，认认真真特别努力的想办法给它们挨个开下口
步骤6，……开都开了……就顺手多开了些
步骤7，煮一锅开水，把栗子扔进去咕嘟一两分钟关火
步骤8，趁热去去皮，顺手把之前泡水里估摸着皮也该泡软了的花生给收拾好
步骤9，切点儿葱扒几瓣蒜，请出多少应该泡出了些姜汁的姜片
步骤10，鸡腿剁成自己喜欢的大小，姜汁料酒跟胡椒粉
步骤11，认真搅和匀，稍微倒上点儿淀粉
步骤12，咔咔扒拉匀就可以用啦
步骤13，锅里放油烧热扔鸡肉
步骤14，中小火扒拉到变色出油，把姜片从水里捞出来扔进去
步骤15，稍微一扒拉扔葱蒜
步骤16，认真扒拉香，瞅着油太多可以关火倒出去些
步骤17，没啥问题了加姜汁跟料酒
步骤18，扒拉扒拉加蚝油跟生抽
步骤19，搅和搅和加些糖
步骤20，看情况加些热水跟老抽
步骤21，大火煮开了扔栗子花生枣，搅和两下转中小火
步骤22，盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度，开盖加些盐
步骤23，根据个人喜好大火收下汁
步骤24，没啥问题就可以关火盛出来啦~
步骤25，做作的撒上些枸杞……
步骤26，嗷嗷香稍等我去拿勺
步骤27，来，张嘴~
步骤28，走了哟，明年见~
生炒生大肠
食材明细：
主料：：生大肠适量，
辅料：：米椒适量，生姜适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，
生炒生大肠的做法步骤：
1.清理好的猪大肠，酸辣椒，米椒，姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒，姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋，再淋上酱油。
7.放点盐，炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
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