吃到向往的美食是一件令人高兴的事，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？因此，栏目特意整理了薏仁炖猪肚，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
薏仁，1杯，猪肚，1/2个，小肠，1/2斤，水，8杯，(1)面粉，1/2杯，(2)盐，2小匙，米酒，1/2杯，香油，少许。
薏仁炖猪肚的做法步骤：
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接着用热水汆烫后捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2)，用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用。
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斋猪肚
食材明细：
水面筋400克，麦芽糖23克，蚝油23克，老抽8克，味精3克，盐3克，芡粉10克，香油15克，植物油30克
斋猪肚的做法步骤：
1. 将面筋用滚油炸透捞出；
2. 放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。
白果猪肚
食材明细：
猪肚1000克，白果(鲜)300克，猪排骨(大排)200克，枣(干)5克，香菇(干)8克，盐5克，味精3克，黄酒10克，胡椒粉1克
白果猪肚的做法步骤：
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
3. 白果洗净，取肉；
4. 红枣洗净去核；
5. 香菇浸发去蒂洗净；
6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；
7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。
小贴士：
此菜为四季皆宜的汤菜。
海棠薏仁水
食材明细：
主料： 薏米 100克，
海棠薏仁水的做法步骤：
1.海棠干、薏仁分别洗净备用；
2.薏仁泡3个小时；
3.泡好的薏仁加清水放入锅中煮1个半小时，煮至汤色发白薏仁绵软；
4.放入海棠干（可放入茶包中），煮半个小时即可。
猪肚煲粥
食材明细：
主料： 猪肚 600g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 大米 适量， 胡椒粉 适量，
猪肚煲粥的做法步骤：
1.猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐
猪肚提前洗，焯过水的。
2.大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲
3.大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着
4.捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起。
这样是一热一冷，猪肚会非常非常大爽口。
5.泡过冰水的猪肚捞起切小块
6.放回粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味
7.猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错哦
8.放点生抽味道更好
猪肚包鸡
食材明细：
主料： 猪肚 适量， 鸡肉 适量，
辅料： 糯米 适量， 香菇 适量，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 老抽 适量， 胡椒粉 适量， 党参 适量， 玉竹 适量， 黄酒 适量， 白糖 适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
2.糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3.鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4.现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
花菜炒猪肚
食材明细：
主料： 菜花 200g， 猪肚 300g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
花菜炒猪肚的做法步骤：
1.花菜洗干净切块，猪肚切丝。
2.锅里加油煸香姜丝。
3.接着把花菜放进去翻炒。
4.然后放猪肚，再加盐、蚝油、鸡精一起翻炒。
5.最后放适量的清水，盖上锅盖焖5分钟即可。
6.最后的成品。
感谢您阅读“97美食网”的《薏仁炖猪肚》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了魔芋薏仁粥专题，希望您能喜欢！