中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“妙香丸子”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪肉(瘦)200克，玉兰片15克，蘑菇(鲜蘑)15克，鸡蛋75克，酸枣仁6克，淀粉(豌豆)50克，大豆油40克，酱油25克，味精2克，黄酒10克，大葱2克，姜1克
妙香丸子的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉泥，放入鸡蛋、酸枣仁粉和淀粉，拌匀，把水发玉兰片和蘑菇都切成片，葱、姜均切成丝。
2.勺内放菜油，把肉泥用手挤成丸子，放入勺内，待煎成金黄色时，将丸子翻过来，用手勺把丸子拍成扁圆形，两面煎好后，倒入漏勺内。
3.勺内放菜油，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加酱油、绍酒和蘑菇片、玉兰片，把肉丸子放入勺内，开锅后移在慢火上，煨30分钟，放入味精，移在旺火上，勾淀粉15克（淀粉10克加水）芡，淋明油，翻勺，倒入盘内即成。
小贴士：
1. 养肝，宁心，安神，敛汗。2. 治虚烦失眠、易梦易惊、惊悸怔忡、神经衰弱、烦渴、虚汗等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鱼香丸子
食材明细：
猪肉(去皮半肥瘦)，菜油，大蒜，葱，生姜，精盐，酱油，鸡蛋，泡红辣椒，豌豆苗，水豆粉适量。
鱼香丸子的做法步骤：
1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净；
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；
3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。
果香丸子
食材明细：
主料：：苹果50g，糯米粉50g，
辅料：：糖适量，
果香丸子的做法步骤：
1.糯米粉，苹果切好
2.糯米粉加点温开水
3.和好糯米粉
4.分成一个个小圆子
5.锅内水烧开放入丸子
6.丸子煮到浮起来加入苹果滚一下就可以的了
小贴士：
苹果放下去滚一下就要关火
小茴香丸子
食材明细：
主料：：鸡肉300g，小茴香150g，
辅料：：猪肥油50g，
配料：：鸡蛋一个，枸杞一小把，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒适量，
小茴香丸子的做法步骤：
1.准备好所有材料。洗干净。
2.鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别用搅拌机“搅拌成泥”。
3.把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
4.煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
5.出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE
小贴士：
加猪油和蛋清可以让丸子不材；
去除汤里的浮沫的时候可以先大火，把浮沫都冲起来，很快可以捞得干干净净；
小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用，所以当你吃撑了的时候，还能来一个小茴香丸子（Really？）
总体来说挺香的，但是有点闷，打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝，保证能有个甜美的午觉，呼呼呼呼。
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