食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的焦香丸子，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：肉馅适量，馍头糠适量，葱适量，姜适量，青蒜适量，娃娃菜适量，
辅料：：盐少许，葡萄酒适量，胡椒粉少许，大豆油适量，
焦香丸子的做法步骤：
1.超市买的肉馅，再剁一剁，在剁时加入葱、姜、青蒜一起剁碎，用胡椒粉、盐、葡萄酒调匀，打上劲
2.把干馍头撮成馒头糠
3.馒头糠和肉馅搅拌均匀
4.平底锅上火，加入大豆油
5.团成丸子
6.入锅炸制，炸成金黄色捞出
7.娃娃菜抄水垫底，丸子摆盘
小贴士：
直接吃或加焦盐吃均可
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妙香丸子
食材明细：
猪肉(瘦)200克，玉兰片15克，蘑菇(鲜蘑)15克，鸡蛋75克，酸枣仁6克，淀粉(豌豆)50克，大豆油40克，酱油25克，味精2克，黄酒10克，大葱2克，姜1克
妙香丸子的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉泥，放入鸡蛋、酸枣仁粉和淀粉，拌匀，把水发玉兰片和蘑菇都切成片，葱、姜均切成丝。
2.勺内放菜油，把肉泥用手挤成丸子，放入勺内，待煎成金黄色时，将丸子翻过来，用手勺把丸子拍成扁圆形，两面煎好后，倒入漏勺内。
3.勺内放菜油，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加酱油、绍酒和蘑菇片、玉兰片，把肉丸子放入勺内，开锅后移在慢火上，煨30分钟，放入味精，移在旺火上，勾淀粉15克（淀粉10克加水）芡，淋明油，翻勺，倒入盘内即成。
小贴士：
1. 养肝，宁心，安神，敛汗。2. 治虚烦失眠、易梦易惊、惊悸怔忡、神经衰弱、烦渴、虚汗等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果香丸子
食材明细：
主料：：苹果50g，糯米粉50g，
辅料：：糖适量，
果香丸子的做法步骤：
1.糯米粉，苹果切好
2.糯米粉加点温开水
3.和好糯米粉
4.分成一个个小圆子
5.锅内水烧开放入丸子
6.丸子煮到浮起来加入苹果滚一下就可以的了
小贴士：
苹果放下去滚一下就要关火
小茴香丸子
食材明细：
主料：：鸡肉300g，小茴香150g，
辅料：：猪肥油50g，
配料：：鸡蛋一个，枸杞一小把，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒适量，
小茴香丸子的做法步骤：
1.准备好所有材料。洗干净。
2.鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别用搅拌机“搅拌成泥”。
3.把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
4.煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
5.出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE
小贴士：
加猪油和蛋清可以让丸子不材；
去除汤里的浮沫的时候可以先大火，把浮沫都冲起来，很快可以捞得干干净净；
小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用，所以当你吃撑了的时候，还能来一个小茴香丸子（Really？）
总体来说挺香的，但是有点闷，打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝，保证能有个甜美的午觉，呼呼呼呼。
烤箱鱼香丸子
食材明细：
主料：：鱼肉500克，猪肉500克，
辅料：：盐适量，油适量，生粉适量，八角粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，大蒜适量，生姜末适量，孜然适量，
烤箱鱼香丸子的做法步骤：
1.备绞肉机，鱼肉，猪肉，生粉，孜然，孜然粉，辣椒粉 ，盐，八角粉
2.鱼肉去刺切丁，肉切丁，先将肉丁放进绞肉里打成肉泥，大蒜切段
3.打好的肉泥
4.再放进鱼肉
5.通上电源，将鱼肉绞成鱼泥
6.如图
7.再放进大蒜
8.上电源将大蒜绞碎，因绞肉太小可分开打成泥，这样更绞的均匀。
9.绞好的肉，鱼泥装碗里，倒进备好的配料
10.配料的多少因食材的多少而定
11.朝一个方向搅匀置二小时入味
12.烤盘上铺上烤箱用纸，刷上植物油，
13.取模具，手上抹上油，碗底抹上油，放上拌好的鱼肉泥压平
14.扣在烤盘上，如图
15.如果没有模具，做成平丸子铺在烤盘上
16.放进烤箱
17.用180度的火力烤20分钟
18.途中翻面，火候和时间根椐丸子大小而定
19.好香鱼香丸子
小贴士：
火候和时间根椐丸子大小而定，鱼肉一定要去刺哦，做烤箱菜谱不要离人防烤焦防火灾。翻面时注意不要被烫着了
焦溜丸子
食材明细：
鹌鹑蛋适量，肉馅适量，老豆腐适量，胡萝卜适量，木耳适量，盐适量，香油适量，糖适量，醋适量，水淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，葱姜适量
焦溜丸子的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块
第2步肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油打入两个鹌鹑蛋
第3步加入木耳碎和胡萝卜，沿着同一个方向搅打上劲豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀
第4步挖起一勺肉馅，压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，团成丸子的形状取一碗，放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁
第5步锅里放油加热至6成热时，放入鹌鹑蛋丸子炸到外皮金黄捞出沥油，重新入锅复炸一遍
第6步锅里油倒出，放葱姜下锅煸香，接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子
第7步炒匀出锅即可享用
小贴士：
木耳碎和胡萝卜碎不能放太多，否则会影响丸子的成团性；打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度，口感更嫩滑；豆腐里的水分一定要去除，否则做好的丸子会散开，下油锅后不成形；团丸子的时候可以放一小块保鲜膜，不会弄脏手；鹌鹑蛋上不要有水，否则滑溜溜的不好粘肉馅，如果实在觉得不好操作，可以滚上一层干淀粉再包，肉馅就不会脱落了；要想做出焦香的感觉，肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深；出锅后还可以撒点香菜。
小茴香丸子的做法
#新手无障碍#的小茴香丸子。不是茴香小丸子，丸子不小，只是茴香小。
材料：
鸡肉300g，小茴香150g，猪肥油50g，鸡蛋1个，枸杞1小把，盐，料酒，鸡精，香油，白胡椒，
小茴香丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。洗干净。
步骤2，鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别放搅拌机里“搅拌成泥”。
步骤3，把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
步骤4，煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
步骤5，出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精，DONE
焦熘土豆丸子
食材明细：
主料：：土豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：黄瓜片适量，葱姜丝适量，蒜末删除，
配料：：番茄酱适量，糖适量，生抽删除，料酒适量，盐删除，淀粉适量，
焦熘土豆丸子的做法步骤：
1.土豆蒸熟，去皮压碎做成土豆泥
2.鸡蛋打入土豆泥中
3.搅拌均匀
4.锅添油，将土豆泥挤成丸子下入油锅中炸制
5.装盘备用
6.黄瓜切片备用。葱切段，姜切丝线
7.锅加底油葱姜丝、蒜末爆锅，加花椒粉、糖烹料酒
8.下入黄瓜片
9.淋入调料，见开出锅
10.淋上芡汁
焦溜丸子小炒
食材明细：
主料：：彩椒适量，猪肉糜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
辅料：：杏鲍菇适量，青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
焦溜丸子小炒的做法步骤：
1.猪肉馅加淀粉，鸡蛋，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉搅成糊糊。
2.热油，挤成丸子放入油锅，炸至金黄后捞出。
3.青椒切片，胡萝卜去皮切片，杏鲍菇切片。
4.留底油，葱姜蒜爆香，倒入蔬菜翻炒。
5.倒入丸子翻炒，加调味料后出锅。
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=342
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子
食材明细：
主料：：白萝卜500克，猪肉200克，面粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，清水100克，
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）
3.将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4.顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
5.可以挤成丸子形状即可。
6.油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。
7.焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
9.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
【北京】焦溜丸子(1)
食材明细：
主料：：五花肉馅300克，木耳10朵，面包糠适量，生抽1勺，白糖1勺，淀粉少许，葱姜蒜末适量，
辅料：：黄瓜1根，盐1克，料酒1勺，老抽半勺，醋1勺，水适量，
【北京】焦溜丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2.将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
3.锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
4.捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
5.锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒
6.放入丸子煸炒。
7.倒入碗汁，炒匀出锅。
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