食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了冻虾仁肉元，还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪肉(瘦)500克，虾仁100克，琼脂25克，鸡蛋清25克，胡椒粉2克，姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克，淀粉(玉米)3克
冻虾仁肉元的做法步骤：
1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；
2. 猪瘦肉洗净，切条；
3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；
4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；
5. 小葱去根须，洗净，切段；
6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；
7. 将琼脂用水洗净发软，备用；
8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；
9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；
10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；
11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；
12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。
小贴士：
1. 鸡汤与琼脂比例适度，煮沸至琼脂全部溶化；2. 选用猪前夹心肉，煮肉元时要用小火，不要大开，防止肉元散开。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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八宝肉元
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋清25克，虾米10克，鸡蛋50克，香菇(鲜)10克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿15克，小葱15克，味精1克，黄酒5克，盐10克，淀粉(玉米)13克，白砂糖5克，猪油(炼制)15克
八宝肉元的做法步骤：
1. 猪肉剁成泥置碗内；
2. 葱白和葱叶分别切成碎米状；
3. 鸡蛋入油锅内，摊成蛋皮，切成碎米状；
4. 冬笋去皮，洗净，切成碎米状；
5. 香菇去蒂，洗净，切成碎米状；
6. 虾米、鸡脯肉均切成碎米状；
7. 火腿切成末；
8. 取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白，放入肉泥碗内，加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉15 克和水65毫升，搅拌上劲成肉馅，做成如枇粑大小的肉元；
9. 将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀，把肉元放在上面滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8 分钟取出；
10. 炒锅放在中火上，倒入鸡汤200毫升烧开，加味精少许、精盐，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，浇在肉元上即成。
小贴士：
1. 猪肉去皮，肥三瘦七，剁茸后放调料及上汤，搅拌上劲，滚上虾米、葱叶，黄绿相衬，色艳味美。2. 蒸丸时间不能过长，以10 分钟之内为好，脆嫩可口。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉香猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄一个，大骨头一根，
辅料：：花椒少许，大料少许，盐少许，
肉香猪蹄冻的做法步骤：
1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。
2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。
3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。
4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5.把肉到入，煮几分钟。
6.关火，放凉。
7.到入玻璃饭盒，成型。
8.猪蹄冻做好了。
9.切好，装盘。
10.美味。
11.香。
冻苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：冻苦瓜半根，猪肉2两，
辅料：：玉米油适量，精盐适量，葱适量，蒜1瓣，酱油适量，
冻苦瓜炒肉的做法步骤：
1.刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。
2.这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。
3.放水中解冻。。。
4.解冻好的苦瓜切片儿。。。
5.冲洗一下。。。
6.攥干。。。
7.切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。
8.切适量葱花、蒜末。。。
9.炒锅烧热，加玉米油适量，烧热。。。
10.放入肉片翻炒。。。
11.加酱油适量翻炒。。。
12.加葱花、蒜末。。。
13.加精盐适量，翻炒至熟。。。
14.装盘。。。
15.细节图。。。
16.摆拍。。。
小贴士：
冻苦瓜和鲜苦瓜比，放的量要大一些。。。这个放少了。。。
大白菜烩肉元
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉元子适量，蒜适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，油适量，盐适量，
大白菜烩肉元的做法步骤：
1.大白菜洗净切小,蒜切碎.
2.冷肉元先在锅里隔水蒸热.
3.锅放碎蒜粒炒香.
4.放大白菜煸炒.
5.再放肉元－起煮－下.
6.加味极鲜酱油调味出锅.
元葱炒肉的做法
只是买的元葱要坏了，才想起来吃。别人告诉我元葱炒肉比炒鸡蛋好吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉（偏瘦）200g，元葱（两人份）2个，盐1小勺，一品鲜酱油1勺，
元葱炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先在锅里倒入少许油。
步骤2，切了两个元葱备用。（记得粘水切，不然辣眼睛）
步骤3，切好肉备用。
步骤4，油7、8分热，下肉开炒，最好加入一勺酱油。肉8分熟，盛出锅备用。
步骤5，下入切好的元葱。
步骤6，加入刚才炒好的肉！
步骤7，炒3、5分钟，加入盐、酱油。
步骤8，就出锅了。
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