国人历来讲究食不厌精，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？以下内容是小编特地整理的“宫保鸡丁(2)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡胸肉1块，黄瓜1/3根，花生1把，豆瓣酱2g（1/2勺）），生抽1/2勺，白醋1/2勺，白砂糖1g，干辣椒1g，姜末1g，葱段1g，料酒2g，蒜片1g，淀粉1g，白胡椒1g，花椒1g，淀粉1g
宫保鸡丁的做法步骤：
第1步鸡脯肉切小正方形，放入料酒，鸡精，少量生抽，白胡椒粉，蛋清淀粉，拌匀后腌制十分钟。在腌制过程中，把花生米放到锅中炒好。
第2步炒好的花生米成盘，放在旁边晾凉。蒜苔切段儿，青椒切小方块儿。
第3步葱切段儿，姜切末。锅中放油，把腌好的鸡肉放到锅中，炒至断生盛出。
第4步锅中再放油放入从江和一勺豆瓣酱炒香。接着放入蒜苔和青椒翻炒几下，放入鸡肉块翻炒，再加入水淀粉搅匀，最后放入花生米。成品菜，鸡肉很嫩，花生米很脆。
97msW.com相关推荐
辣椒苹果炒鸡丁(2)
食材明细：
主料： 苹果 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
辣椒苹果炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉一块，红富士苹果一个，青红椒各一个
2.蚝油，家乐鸡粉，生粉，鸡蛋（蛋清）
3.将鸡胸肉洗净切成丁
4.切好的鸡胸肉用生粉，蚝油，蛋清一起抓匀腌制
5.将苹果和青红椒切成小块备用
6.锅烧热后倒油将腌好的鸡丁快炒
7.炒熟的鸡丁盛出
8.炒鸡丁的油留着翻炒青红椒
9.青红椒炒好的倒入鸡丁，放入蚝油和鸡粉调味
倒入切好的苹果块
10.翻炒后出锅即可
宫保墨鱼
食材明细：
墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支，花生75克蒜瓣2瓣，花椒1/4小匙。A料：酱油1大匙鸡精，米酒，番茄酱，醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙。
宫保墨鱼的做法步骤：
1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。
2青椒去籽洗净，切菱形块。
3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。
4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。
宫保腰花
食材明细：
羊腰子400克，竹笋50克，盐4克，酱油7克，胡椒2克，味精2克，白砂糖5克，醋3克，大葱10克，姜10克，胡麻油2克，辣椒(红、尖、干)10克，淀粉(豌豆)15克，花生油50克
宫保腰花的做法步骤：
1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉；羊腰子一剖为二瓣，片去腰臊，剥去外皮，剞刀为凤尾型。葱切马蹄形，姜切丝。竹笋切上小象眼块。
2.腰花放在碗中，撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克，调为碗芡。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六至七成热时，下入上浆的腰花过油，片刻，捞出沥干油。
4.炒锅回火上，锅中留油10克，下辣椒段，炸金黄色放葱姜，下腰花，烹入碗芡，翻颠炒锅，淋入花椒油即可出锅装盘。
小贴士：
1.腰臊片净,必要时可用沸水先焯一下,但易失滋嫩.2.糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道,有的地方还加入花生仁等以增香.
宫保豆腐
食材明细：
豆腐两块，瘦肉丁，胡萝卜丁，油炸花生米各二两，白糖，辣椒酱，淀粉，葱，姜，蒜末各少许。
宫保豆腐的做法步骤：
(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；
(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；
(3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。
宫保豆包
食材明细：
主料： 蒜 3颗， 干辣椒 5颗， 芹菜 30g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
宫保豆包的做法步骤：
1.热锅热油放入豆包煎焦香
2.切块状
3.蒜切片
4.芹菜去叶切段
5.辣椒切段
6.芹菜放入滚水锅中煮熟后捞出沥干水分
7.冷锅冷油放入花椒炒香后将花椒盛出
8.加入蒜片炒香
9.加入辣椒炒香
10.加入豆泡炒香，加入盐，酒，醋，糖，酱油炒匀收汁
11.最后加入芹菜炒匀即可
宫保野鸡
食材明细：
野鸡250克，鸡腿250克，花生仁(炸)50克，淀粉(玉米)255克，辣椒(红、尖、干)25克，花椒1克，姜2克，大葱25克，黄酒30克，盐1克，酱油25克，醋1克，白砂糖2克，大蒜(白皮)2克，香油15克，猪油(炼制)150克
宫保野鸡的做法步骤：
1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；
2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；
3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《宫保鸡丁(2)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丁做法专题，希望您能喜欢！
