食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“百合鸡蛋黄汤”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鸡蛋150克，百合30克，白砂糖10克
百合鸡蛋黄汤的做法步骤：
1. 将百合洗净，鸡蛋打开去蛋白取蛋黄；
2. 把百合放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，放入蛋黄拌匀煮熟，加白糖再煮沸即成。
小贴士：
滋润肺胃、清心安神；神经衰弱属阴虚内热者，症见心神不宁、沉默少言、虚烦失眠、食少疲乏、咽干而咳；神经衰弱有外感，实邪者不宜饮用本汤。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡蛋黄泥
食材明细：
鸡蛋75克，盐1克
鸡蛋黄泥的做法步骤：
1.将鸡蛋煮熟、去壳，除去蛋白。
2.将蛋黄加入开水、盐少许，用小勺搅烂成糊状，即可喂食。
小贴士：
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，使婴儿生长发育必需的物质；也含有丰富的钙、磷、铁等对人体有益的矿物质，对促进婴儿骨骼生长、脑细胞发育、预防婴幼儿贫血非常有益；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
百合鸡蛋
食材明细：
主料：：鲜百合3头，
辅料：：鸡蛋黄4个，枸杞4粒，
配料：：盐适量，糖少许，
百合鸡蛋的做法步骤：
1.1.将百合去黑根,洗净摘瓣;
2.2.泡清水中;
3.3.鸡蛋黄四个打入碗中;
4.4.将百合放入沸水中焯透;
5.5.捞出沥干备用;
6.6.将鸡蛋黄放盐顺着一个方向使劲搅打均匀;
7.7.做锅点火,放油,先炒鸡,炒好后盛出备用;
8.8.坐锅点火,加油烧热,下葱花,姜丝煸炒;
9.9.放百合 盐 糖继续炒,盛出;
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