国人历来讲究食不厌精，不同的地方，美食特点也不一样。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记？为此，小编花时间整理了芥末白片肉，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
猪腿肉400克，芥末10克，大蒜(白皮)15克，姜10克，酱油15克，醋5克，盐3克，味精1克，香油15克
芥末白片肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉。
2.蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)。
3.食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，装盘即成。
97msw.cOm延伸阅读
芥末腰片
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜50克，芥末50克，香油75克，醋25克，盐5克，味精3克，料酒2克
芥末腰片的做法步骤：
1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。
2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成
芥末薄片肉(1)
食材明细：
主料： 猪腿肉 400克，
辅料： 四季豆 100克，
调料： 食盐 1克， 酱油 30克， 醋 10克， 味精 1克， 姜 5克， 香油 10克， 芥末 5克， 大蒜 25克，
芥末薄片肉的做法步骤：
1. 将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟（里面熟透，但不煮烂），捞出放在砧板上，切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齐放在碗中，备用
2. 嫩豆角洗净，在沸水中焯熟，切成长3.3厘米的段，用香油 、精盐拌匀，放在薄片内的上面，再翻扣在大瓷盘中（豆角坐底，薄片肉在上）
3. 大蒜捣细成泥
4. 取小碗1个，放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀，再均匀地淋在薄肉片上即成
白灼螺片
食材明细：
螺500克，猪油(炼制)50克，香油5克，黄酒8克，大葱15克，姜10克，虾酱8克，蚝油8克
白灼螺片的做法步骤：
1. 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；
2. 将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；
3. 再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
白灼爆片
食材明细：
海螺500克，猪油(炼制)50克，香油5克，黄酒25克，大葱25克，姜10克，虾酱20克，蚝油20克
白灼爆片的做法步骤：
1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；
2. 武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；
3. 待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；
4. 用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；
5. 另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
白油肝片
食材明细：
猪肝400克，熟猪油200克，木耳20克，泡辣椒4只，料酒2茶匙，时菜20克，蒜，葱，姜各适量，生粉少许。
白油肝片的做法步骤：
①将猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净，滤干水分，去掉肝筋，切成约0．3厘米厚的“柳叶片”。葱和泡辣椒切成“马耳形”。姜、蒜去皮切成薄片。木耳发透、洗净、去掉杂质。时菜取真嫩心。
②将切好的肝片装入碟内，用盐和生粉水拌匀，将酱油、盐、味精、料酒、生粉水加适量的上汤，在碗内调成汁。
③烧热锅，下熟猪油烧至七成熟，倒入拌好的肝片，速将肝片炒散，立即下姜、蒜、泡辣椒炒几下，再倒入木耳、葱、菜心翻炒均匀，下调好的汁料即可。
白蘿蔔片泡菜
食材明细：
白蘿蔔，1個(約2斤)，(1)鹽，2大匙，(2)白醋，1/2杯，糖，1/4杯，食用紅色色素，少許。
白蘿蔔片泡菜的做法步骤：
(1)將白蘿蔔洗淨去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後，再用手拌勻搓揉醃漬片刻備用。
(2)將白蘿蔔中的鹽水擠乾，再將調味料(2)加入攪拌均勻，醃漬約1～2小時入味即可食用，置於冷藏約可保存2週。
地方美食《芥末白片肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！