食材明细:
黄瓜300克,猪肉(瘦)100克,香油15克,酱油15克,盐3克,味精2克,大葱15克,芝麻酱15克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克
黄瓜拌肉丝的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内;
2. 将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3. 锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒至熟,出锅盛在盘内黄瓜丝上;
4. 将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上,再放处葱丝,食用时拌匀即成。
食材明细:
主料: 猪肉 150g, 黄瓜 400g, 玉米 100g,
调料: 淀粉 适量, 水 少许,
黄瓜襄肉的做法步骤:
1.去菜场买的现成的肉糜。方便,关键是一个人的食量。这三样总共10块钱。
2.玉米,剥成粒。
3.黄瓜去皮,也可不去皮。
4.切成长短一致的圆柱体。
5.稍作修理一下,长短一致,粗细均匀。
6.用少部分黄瓜,切细末。
7.拌入肉中。
8.用小勺子掏空瓜囊,留底。用咖啡勺挖,特别合适。
9.这是掏空的样子。貌似我买了2个不一样的黄瓜。
10.用勺子把肉填进去。
11.点缀玉米
12.冷水入锅,蒸15分钟。
13.玉米稍煮一下。
14.捞起
15.玉米装盘
16.这是蒸好的,把蒸出来的液体倒入碗中加淀粉。准备勾芡。
17.摆放在玉米之上。
18.勾好的芡。
19.把勾好的芡淋在上面就OK了。
食材明细:
黄瓜300克,菠菜100克,粉皮100克,虾米10克,盐5克,味精2克,香油10克,辣椒油20克
黄瓜拌菠菜粉皮的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成粗丝,放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条,放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出,投凉,切成3厘米长的段,放在粉皮上。海米用温水泡透,挤去水放在菠菜段上。
2.将精盐、味精撒在菠菜段上面,再淋上香油、辣椒油拌匀即成。
食材明细:
鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料: 黄瓜 500g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 味精 适量, 蒜 适量, 香菜 适量, 芝麻油 适量, 胡萝卜 适量,
红里子拌黄瓜的做法步骤:
1.把红里子洗净
2.把红李里放到锅里加水煮6分钟
3.打开锅盖凉一会
4.把肉用筷子挑出来
5.把肉切成片
6.把黄瓜洗净
7.把黄瓜切片
8.蒜香菜胡萝卜切好备用
9.把准备好的食材装在盆里
10.放香油盐味精醋搅拌均匀即可
食材明细:
猪肘1500克,香菜10克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克
红焖肘子的做法步骤:
1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《肘子肉拌黄瓜》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肘子专题,希望您能喜欢!