吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过哪些地方美食呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蜜汁叉烧(1)”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸡蛋，蚝油，精盐，花生酱，芝麻酱，海鲜酱，沙姜粉，腐乳，麦芽糖，麦芽粮。
蜜汁叉烧的做法步骤：
梅条肉批成厚片，用盐略腌；将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖适当调和，上火熬成叉烧卤，待冷却后入梅条肉浸48小时，捞出吹干，入烤炉中烤至成熟，涂上麦芽粮即可。
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广东蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料： 猪肉 250克，
辅料： 姜 1坨， 蒜 1头， 叉烧酱 3勺， 生抽 1勺， 料酒 1勺， 蜂蜜 2勺，
广东蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.用姜、蒜、叉烧酱、生抽、料酒把肉搅拌均匀腌制起
2.保鲜膜包起来放在冰箱里腌制9小时
3.把腌制好的肉一块块小心平铺在烤架上。注意：腌制肉的碗里剩下的酱料不要倒掉，留下有用
4.进烤箱180度20分钟，然后拿出来，把刚刚剩下的酱料刷上去，再放入烤箱继续烤15分钟。取出，在上面涂上蜂蜜稍微烤一下就好了
蜜汁排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，梅子50克，盐1克，白砂糖100克，淀粉(玉米)25克，花生油50克
蜜汁排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；
2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小
火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。
小贴士：
1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
叉烧鱼
食材明细：
鲜活鲤鱼一条(约750克)，猪肥瘦肉100克，芽菜50克，泡辣椒15克，猪网油500克，生菜50克，料酒30克，酱油10克，盐5克，姜10克，葱10克，猪油25克，蛋清50克，豆粉30克，香油15克。
叉烧鱼的做法步骤：
鲤鱼去鳞、鳃）剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。此菜又叫包烧鱼。也有不镶生菜而配葱酱、火夹饼上席的。
叉烧鳜鱼
食材明细：
主料： 鳜鱼 1条，
辅料： 猪肉 丝75克， 冬菜 50克， 莴笋 50克， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 10克， 味精 1.5克， 葱 段15克， 姜 15克， 淀粉 30克， 猪油(板油) 25克， 黄酒 15克， 椒盐 10克， 芝麻油 50克，
叉烧鳜鱼的做法步骤：
1.将猪网油洗净，用葱姜汁水（100克）浸渍。京冬菜择去杂物洗净。鸡蛋磕入碗内，加葱椒盐、干淀粉，搅拌均匀成蛋浆
2.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱丝略煸，再将肉丝放入煸炒，放入京冬菜、笋丝，加入绍酒（5克）、精盐（1.5克）、味精，炒熟成馅晾凉
3.将鳜鱼刮鳞去鳃，用筷子插入鱼腹，绞出内脏，将鱼漂洗干净，用洁布吸去水分，斩去胸、臀、脊鳍，两面剞上花刀（刀深至骨，鱼腹不能划破），然后用葱姜汁（25克）、绍酒（10克）、精盐（8.5克）擦遍鱼身，腌渍2小时后，将馅心从鳃口填入鱼腹。把猪网油洗净，晾干，涂满蛋清浆，放上鳜鱼，将鱼包好。
4.取铁丝络一只，放上鳜鱼，鱼的上下两面放上葱段、姜片，上叉入炉烘烤。将面烤至金黄色时，拣去葱段、姜片，放入盘中，用刀顺长划破鱼肚，淋上芝麻油即成
菜品特色
鳜鱼以太湖、洪泽湖、高邮湖、宝应湖所产的为好，它在江苏菜中运用很广。鳜鱼制菜方法很多，而叉烧法较为突出。此菜以京冬菜填腹，网油裹之。成品外脆里嫩，色呈金黄而有光泽，鱼肉鲜香，佐以姜醋，则有蟹味，回味无穷。
电饭煲叉烧
食材明细：
主料： 五花肉 500g，
调料： 酱油 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 叉烧酱 适量，
电饭煲叉烧的做法步骤：
1.将五花肉洗净后切块
2.叉烧酱加入五花肉里拌匀
3.加入白糖拌匀
4.加入酱油拌匀腌制二小时或以上
5.电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头，淋上一些油
6.将腌好的五花肉放在姜蒜上，将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里
7.电饭煲按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻转一下，直到收汁就可以了。
蜜汁栗子
食材明细：
主料： 板栗 200g，
蜜汁栗子的做法步骤：
1.把栗子洗净。
2.用剪子剪一个小口，
3.再沿小口撕开。
4.拨好后，放在水里浸泡一会
5.把皮去干净。
6.拨好后放在小碗里放一点蜜。
7.上锅蒸20分钟。
8.凉了一会就可以吃了。
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