每个中国人没有不喜欢美食的，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记？小编为大家呈上收集和整理的咖喱土豆焖鸡，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
土豆(黄皮)400克，鸡肉250克，洋葱(白皮)25克，咖喱50克，大蒜(白皮)10克，姜5克，辣椒粉5克，盐5克，白砂糖15克，味精3克，香油10克，料酒15克，淀粉(玉米)30克，花生油75克
咖喱土豆焖鸡的做法步骤：
1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；
4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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土豆罐焖鸡
食材明细：
鸡腿1只，土豆6个，香菇4朵，葱1根，姜2片，红枣8粒。(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙，酒1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
土豆罐焖鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
2.香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3.用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
4.待熟软入味即可盛出食用。
Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
土豆咖喱鸡盖浇饭
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) ，
调料： 食盐 适量， 生抽 ， 椰浆 ， 咖喱粉 ， 调和油 ，
土豆咖喱鸡盖浇饭的做法步骤：
1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和（或啤酒）、姜片腌。
2.油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。
3.加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。
4.开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡就好了，多留点汁来拌饭。
咖喱土豆(1)
食材明细：
小土豆4个，牛奶1/2杯A料：橄榄油适量，香菜叶(切末)适量B料：新鲜姜末2小匙，郁金香粉1小匙，咖喱粉2小匙，辣椒1个。
咖喱土豆的做法步骤：
1、小土豆对切后煮熟。
2、用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。
3、倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。
4、加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤15分钟即可。
在大型菜市场和超市中，都可以买到进口的小土豆，有白皮、红皮等，可依个人喜爱选择；小土豆连皮吃口感较佳。
咖喱土豆浓汤
食材明细：
主料： 土豆 250克， 洋葱 30克， 咖喱 15克， 水 700克，
辅料： 胡椒粉 少许，
咖喱土豆浓汤的做法步骤：
1.把土豆切小块，洋葱切小丁
2.把材料放入破壁豆浆机
4.选择米糊功能
小贴士：
1、可以加一小块黄油一起放入破壁豆浆机，香味更浓郁，但我喜欢少油低糖，就没放；2、加少许胡椒粉，搭配烤到焦黄的面包丁一起食用，不是一般的美味呢；3、我用的是微辣的咖喱，不吃辣的可以选择用原味咖喱。
凉焖鸡
食材明细：
童子鸡2500克，琼脂35克，香油35克，料酒50克，糖色50克，味精5克，八角10克，桂皮25克，大葱40克，姜35克，大蒜(白皮)35克，盐15克
凉焖鸡的做法步骤：
1. 将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；
2. 将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；
3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开，用微火焖烂；
4. 将锅中鸡块捞入盆中，拣出佐料，把鸡汤过罗；
5. 倒入勺内，上火以盐、糖色调好口味和颜色；
6. 放入味精、香油，将汤倒入鸡块盆内，使汤与鸡块匀称；
7. 晾凉后，放入冰箱，即成鸡冻。
焖香鸡
食材明细：
母鸡500克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，香油10克，植物油50克，白砂糖15克，酱油30克，淀粉(玉米)15克，黄酒15克，味精3克，肉桂3克，大葱10克，姜10克，盐10克
焖香鸡的做法步骤：
1. 把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块；
2. 剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切块；
4. 鲜蘑去蒂洗净，切块；
5. 葱姜洗净，切块；
6. 大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺；
7. 勺内留少许底油，放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢焖；
8. 见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。
小贴士：
1. 焖时要采用中小火，使原料酥烂入味；2. 自然收浓汤汁，自来芡者更佳；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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