中国人历来对美食有着不懈的追求，地方美食承载了地方的文化差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的家乡美食有哪些呢？为此，小编特意呈上“香炸鹌鹑”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒，丁香，小茴香，五香粉各适量。
香炸鹌鹑的做法步骤：
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。
②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。
③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。
④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。
⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
97msW.com相关推荐
香炸大虾
食材明细：
主料： 对虾 200g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
香炸大虾的做法步骤：
1.鲜虾备用
2.去皮，去内脏。
3.放上葱。姜。盐。料酒。腌一下。
4.配料备用
5.加入配料，让虾沾满。
6.油加热。
7.放入腌好的大虾，炸至金黄。
8.炸好的大虾。
香炸藕盒
食材明细：
主料： 猪肉馅 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 400g， 鸡蛋 1个， 面粉 1勺，
香炸藕盒的做法步骤：
1.猪肉剁碎放入佐料，并按自己的口感放入香葱和生姜沫。
2.鲜藕去皮切小薄片备用。
3.汤碗中放入一汤勺面粉，打入一个鸡蛋并加入少量盐。
4.把鸡蛋和面分均匀打成糊状备用。
5.准备好的食材，准备开始。
6.将肉馅夹入两片藕片间，并压实。
7.油锅烧热，不知道热不热的时候扔一个小藕块下去直接冒泡就好。
8.将做好的藕盒放入鸡蛋面糊中裹一层面糊，放入热油锅中炸熟。
9.炸熟后捞出。
10.将炸熟的藕盒放入热油锅中复炸至金黄色捞出摆盘。
脆皮五香炸带鱼
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个， 五香粉 1茶匙， 面粉 3汤匙，
调料： 食盐 5/4茶匙， 味精 1/4茶匙， 姜 10g， 料酒 2茶匙， 白糖 1茶匙， 泡打粉 1/2茶匙， 胡椒粉 1/4茶匙，
脆皮五香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
香炸南瓜饼(1)
食材明细：
主料： 南瓜 250克， 糯米粉 250克，
辅料： 奶粉 25克， 豆沙 50克，
调料： 白砂糖 40克，
香炸南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯
2.豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼
3.锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可
香炸紫薯脆盒
食材明细：
主料： 紫薯 ， 面粉 ，
调料： 调和油 ，
香炸紫薯脆盒的做法步骤：
1.包饺子一样把紫薯馅放入面皮里包好~
2.然后放在油锅里中火煎制~
3.一面煎黄以后再翻另一面煎熟就可以了~
果汁鹌鹑(1)
食材明细：
主料： 鹌鹑 500g，
辅料： 洋葱 20g， 柿子椒 5g， 青豆 10g， 蚕豆淀粉 8g， 白灵菇 10g，
调料： 花生油 40g， 食盐 5g， 味精 3g， 料酒 10g， 香油 5g， 白酱油 20g， 小葱 7g， 白砂糖 10g， 番茄汁 30g， 姜汁 7g， 辣椒油 5g， 猪油(板油) 15g，
果汁鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；
2.鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀，腌30 分钟待用；
3.洋葱头、白菌、青红椒均切成丁；
4.将鹌鹑下旺火温油锅内，炸至九成熟倒出；
5. 随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；
6.再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟；
7.将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；
8.原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。
相信《香炸鹌鹑》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
