生活中令人兴奋的事就是吃美食，不同的地方，美食特点也不一样。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你吃过哪些地方美食呢？因此，栏目特意整理了香糟汤卷，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
草鱼450克，草鱼肠300克，香菇(鲜)100克，粉条200克，竹笋40克，大葱10克，姜8克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂糖2克，酱油15克，料酒10克
香糟汤卷的做法步骤：
1. 鱼头去鳃洗净，对剖；鱼尾去鳞洗净，切成3条；鱼肠剪开去杂质，洗净，切成8厘米长；冬菇泡软，对切；粉皮1张切成10－12块，备用；葱洗净切段；姜切末；大蒜切丝。
2. 热锅加油至八分热，鱼头、鱼尾放入，翻炒数下，起锅沥干。
3. 葱段、姜末、辣椒放入锅中爆香，放入鱼头、鱼尾及冬菇、笋片、味精、糖、酱油、酒、水，开小火焖煮10分钟，加粉皮、鱼肠再煮3分钟，放酒糟。
4. 砂锅加热，将香糟汤卷倒入煮沸，浇上麻油、撒上蒜丝即可。
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香糟酒肉
食材明细：
猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。
香糟酒肉的做法步骤：
1、把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉。
2、将晾好的肉去皮，横纹切成薄片，浇上香糟酒即可食用。
汆糟汤
食材明细：
青鱼500克，冬笋100克，味精3克，猪油(炼制)30克，黄酒25克，香糟20克，盐3克
汆糟汤的做法步骤：
1. 将青鱼宰杀治净取中段洗净后，切成6 厘米长、2 厘米宽的块，盛入钵内；
2. 鱼肉内加精盐拌匀；
3. 香糟放入碗内，加黄酒、清水100毫升调稀；
4. 将青鱼块放入调稀的香糟拌和，四小时左右取出，即成糟青鱼，用清水洗净沥干；
5. 将锅烧热，加汤750毫升、笋片、鱼块、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，加味精，再转小火滚5 分钟左右，待汤呈白色时，即可盛起装碗便成。
小贴士：
如无笋片时，也可用白菜梗切成小梗条作底。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
香糟烧鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，猪排骨(大排)150克，香糟30克，姜20克，小葱15克，盐4克，味精3克，白砂糖10克，植物油35克
香糟烧鲤鱼的做法步骤：
1. 鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；
2. 排骨斩成块，每块约20毫升；
3. 烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；
4. 沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30 分钟至香味透出，原煲上席。
小贴士：
此菜为秋令佳品。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香糟冻鸡
食材明细：
鸡1000克，料酒25克，盐5克，酱油15克，味精1克，香油10克，香糟50克，大葱10克，姜10克
香糟冻鸡的做法步骤：
1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。
2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻。
3.食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成。
淡糟香螺片
食材明细：
香螺肉400克，水发花菇10克，冬笋75克，香糟20克，味精，精盐，绍酒，胡椒粉，香油等。
淡糟香螺片的做法步骤：
香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、用味精，精盐，绍酒，香油，胡椒粉调料调成卤汁。冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。
香糟鸡腿菇
食材明细：
鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。
香糟鸡腿菇的做法步骤：
1、将鸡腿菇敲去泥沙，西兰花除去老根，洗净备用。
2、炒锅烧热，加入油滑锅、加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，放入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精盐、味精、鸡精拌匀，待凉时将香糟卤水放入，再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中，存放冰箱冷藏2小时即可。
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