食材明细:
香菇,油面筋,上海白,笋罐头
香菇烧面筋的做法步骤:
1.香菇切成大片;笋切成大片;
2.炒锅下油,烧至六成热,先把冬菇、笋片、下锅翻炒,加酱油,料酒,糖,少量水,十三香粉,牛精一块,小顿一会出香味后。
3.炒后即下面筋,烧到卤汁稠浓即勾芡,起锅装盘即成。
4.油菜烫一下垫在盘底,占汁吃。
食材明细:
粳米100克,水面筋100克,香菇(鲜)30克,油菜30克,香油5克,盐3克,味精1克
香菇油菜面筋粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水;
2. 将水面筋切成1.5厘米左右的方块;
3. 香菇用温水泡片刻,洗净切丝;
4. 油菜洗净切丝;
5. 锅内加入约1200毫升冷水,加入粳米,用旺火煮开;
6. 随即加入水面筋块、油菜丝、香菇丝,用小火慢煮成粥,调入盐、味精和香油拌匀即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
水面筋200克,青椒100克,胡萝卜50克,冬笋50克,植物油15克,料酒10克,香油3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克
青椒面筋汤的做法步骤:
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
2. 葱姜洗净切末;
3. 将面筋用开水烫一下,捞出过凉切丝,加精盐、味精、水淀粉拌匀;
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝;
5. 胡萝卜去皮洗净,与冬笋均切成细丝;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入面筋丝略炒,再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒,加入精盐、料酒、水烧开,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精即可。
食材明细:
黄豆芽1280克,枣(干)40克,红萝卜50克,油面筋100克,冰糖5克
豆芽面筋汤的做法步骤:
黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖,焖煮期间,锅盖要留缝,汤汁才会清,煮3小时即成。
小贴士:
含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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