“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的焖地瓜块，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
甘薯500克，猪油(炼制)50克，白砂糖11克，柿子椒5克，青椒5克，大葱5克，姜5克，味精2克
焖地瓜块的做法步骤：
1. 把地瓜洗去皮，切成长5厘米、宽3厘米的菱形块；
2. 用开水烫一下，捞出控净水；
3. 锅内放油，加热至八成热，放入经过水的地瓜块；
4. 炸呈浅黄色七成熟时，捞入出控净油；
5. 锅内留少许底油，放入葱段、姜块炒出香味时；
6. 倒入150克清水，加入白糖、精盐、味精、地瓜块；
7. 用旺火烧开，移到慢火上焖至汤汁微量时；
8. 再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内，最后将锅内余汁加明油拌匀；
9. 浇在炸好的地瓜块上，点缀上青红丝即成。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
97mSw.com相关阅读
萝卜焖鸭块
食材明细：
鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量
萝卜焖鸭块的做法步骤：
1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
笋块焖肉
食材明细：
梅花肉300公克，绿竹笋300公克，香菇2朵，葱段15公克，姜片10公克，水600㏄，淡酱油2大匙，酱油膏1小匙，冰糖少许，米酒1/2大匙
笋块焖肉的做法步骤：
1.绿竹笋去壳、修去粗纤维边缘，洗净切块；香菇洗净切片；梅花肉洗净切块，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段和姜片，放入作法1的香菇片和梅花肉块拌炒至梅花肉块颜色变白，再加入所有调味料炒至香味四溢。
3.于作法2锅中加入作法1笋块和水，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，转至小火焖煮约30分钟即可。
煎焖香干块
食材明细：
豆腐干400克，青蒜25克，猪油(炼制)50克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克，酱油5克，盐4克，味精2克
煎焖香干块的做法步骤：
1. 香干洗净，每块对角切开，再切成4块；
2. 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成；
3. 放入香干块，两面煎呈金黄色；
4. 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖；
5. 至水分少许时，淋麻油即可。
地瓜
食材明细：
地瓜600公克，砂糖20公克，热水150㏄
地瓜的做法步骤：
1.地瓜洗净、去皮切块，备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的地瓜，移入瓦斯炉中加热，加入砂糖与150㏄的热水，煮至糖融化、入味即可。
地瓜丸子
食材明细：
地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味淋36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
地瓜丸子的做法步骤：
1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
感谢您阅读“97美食网”的《焖地瓜块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
