俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编花时间专门编辑了墨鱼五花肉汤，更多相关内容请继续关注本网站。
在南方煲汤用到墨鱼增香添味很常见。今天做的墨鱼汤用的是鲜墨鱼，不用提前浸泡30分钟就能上桌。女人常吃可以改善贫血、体虚等症状。
食材
1、主料:
墨鱼700克
五花肉100克
2、辅料:
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤：
1、准备食材，五花肉洗净切片
2、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
3、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
4、放入五花肉，加料酒.大火煮开，小火15分钟。
5、放入墨鱼，大火煮开，撇去浮末，小火炖15分钟
6、加盐煮2分钟，加胡椒粉，葱花即可。
小贴士：
1.如果用墨鱼干做汤，炖的时间比较长，新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨，猪大骨，鸡肉一起炖汤喝。
3.墨鱼胆固醇比较高，高血压者少吃。
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墨鱼炖五花肉
食材明细：
主料：：墨鱼适量，五花肉适量，
辅料：：春砂仁适量，红枣适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，
墨鱼炖五花肉的做法步骤：
1.原料：墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。
2.墨鱼放在火上烤一下，容易脱骨，烤的时候很香，胡须弯曲了就行了。
3.放入冷水中泡半小时后，洗净切丝备用。
4.切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉切厚点，姜和葱切好放入电压力锅里，炖二十分钟。
5.二十分钟过后，阀门落下，打开盖，把墨鱼骨夹出。
6.锅内加入盐。
7.加入胡椒。
8.加入葱。
9.胶原蛋白在里面。
10.出锅
11.先来个小份。
小贴士：
1、加入春砂仁可以养胃。
2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。
3、墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。
墨鱼红烧五花肉
食材明细：
主料：：墨鱼适量，五花肉适量，
辅料：：啤酒适量，
配料：：大料适量，生姜适量，葱段适量，干辣椒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，米醋适量，玉米油适量，蔬之鲜适量，
墨鱼红烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，焯烫一下捞出，墨鱼清洗后，放进开水中焯一下捞出。
2.准备调料。
3.墨鱼切段。
4.姜切片。
5.锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
6.然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少许 调色。
8.倒入生抽 提鲜 代替盐了。
9..放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。
11.开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
青黄豆五花肉汤
食材明细：
主料：：五花肉335克，青黄豆115克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青黄豆五花肉汤的做法步骤：
1.食材：五花肉（已清洗焯水）、青黄豆（已泡发）
2.将已泡发好的青黄豆淘洗一下。
3.将焯好的五花肉放在案板上切开。
4.随后，将切好的五花肉下入高压锅中
5.合入淘洗好的青黄豆。
6.接着，加适量的料酒。
7.加入一些清水。
8.然后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味翻匀，即成。
五花肉烧墨鱼头
孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。
五花肉烧墨鱼头
主料；五花肉500克。墨鱼干头1个
辅料；葱姜八角2粒，桂皮1块，干辣椒1个。酱油适量，冰糖盐，料酒
五花肉烧墨鱼头的做法
1墨鱼干需要提前浸泡备用。
2准备好五花肉和墨鱼头。
3准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
4葱切段，姜切片。
5五花肉洗净切成大块。
6墨鱼头斩成块。
7冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
8将墨鱼头焯水。
9锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
10再下入葱姜继续煸炒。
11下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
12加入红烧酱油和冰糖料酒。
13翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
14加入开水，没过五花肉。
15大火烧开转小火，焖至40分钟。
16加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。
美食小贴士
1.墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
2.泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）
【宁波】墨鱼鲞烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉395克，墨鱼鲞360克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，姜片适量，
【宁波】墨鱼鲞烧五花肉 的做法步骤：
1.食材：五花肉（已清洗切开焯水）、墨鱼鲞（已泡软）、姜片、干辣椒、桂皮、大料
2.将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的墨鱼鲞翻炒一下。
6.然后，搁入姜片、干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
五花煮墨鱼
食材明细：
主料：：五花肉适量，墨鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，油适量，水适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量，酒适量，
五花煮墨鱼的做法步骤：
1.各式材料
2.五花肉切厚片，姜切片，葱切段
3.热锅，下小许油，爆香姜片
4.下花肉片稍煎一下
5.调味料、八角与小许水，小火焖煮40分钟左右
6.利用在煮花肉的时间清理墨鱼，把墨鱼的内脏与外膜除去
7.把清理好的墨鱼飞一下水，捞出晾去水份待用
8.待五花肉煮至软熟时倒入墨鱼，翻炒均匀
9.下葱段，炒均匀,就可上碟
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