东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编为您献上烧火腿豆腐，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
豆腐(北)250克，火腿75克，香菇(鲜)20克，胡萝卜15克，玉兰片15克，酱油5克，盐1克，味精2克，料酒5克，花椒1克，淀粉(玉米)20克，大葱1克，姜1克，白砂糖10克，植物油50克
烧火腿豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；
2. 豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；
3. 胡萝卜、兰片、火腿切成片；
4. 冬菇切成两半；
5. 葱切葱花，姜切成末；
6. 香菜切成段；
7. 勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；
8. 加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；
9. 将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。
小贴士：
1. 本品需肉汤约150克；2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
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松子火腿豆腐
食材明细：
芙蓉豆腐2块，火腿1两，松子1两，高汤1大碗，枸杞少许，芹菜丁少许，油1匙，盐1/2匙，胡椒粉少许，太白粉少许
松子火腿豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成均匀块状；火腿切片备。
2.以高汤用小火煨豆腐及火腿约10-15分钟，至豆腐入味后，洒入胡椒粉及芹菜丁，再以太白粉加开水搅拌后作成的勾芡汁倒入略煮3∼4分钟，起锅后洒入枸杞、松子即可。
火腿豆腐丝
食材明细：
火腿肠1个，干豆腐300克，盐适量，生抽适量，葱蒜适量，黄瓜适量
火腿豆腐丝的做法步骤：
第1步火腿香肠切条，黄瓜切条，蒜切末。干豆腐切丝，用开水烫一下。凉后攥干水分备用
第2步葱切丝。葱丝打底，然后放干豆腐丝，上面放黄瓜条、火腿肠条。加海鲜酱油拌匀即可。
小贴士：
1、可以配一些青菜叶或黄瓜丝。2、此菜做法简单快捷，特别适合早餐小菜。当然也是一道下酒小菜。
鸡汤火腿豆腐怎么做好吃 鸡汤火腿豆腐的做法
鸡汤火腿豆腐
巧手大餐菜。 自己熬的鸡汤十分鲜美，与豆腐和火腿搭配在一起，味道更鲜。
食材配方
主料：
豆腐
250g火腿
50g鸡汤
200ml辅料：
葱
10g姜
3g盐
5g花生油
20ml做法 共7个步骤
1.豆腐切小块，
2.火腿切小丁。
3.热锅下油，先放入豆腐。
4.煎至表面变黄.
5.再放入鸡汤，火腿丁，葱姜末炒匀。
6.盖盖小火炖15分钟，出锅前加盐调味即可。
7.盛盘，一道美味的鸡汤火腿豆腐就做好了。
韭菜火腿酿油豆腐
食材明细：
韭菜一把约120克，油豆腐150克，火腿一块约120克，五花肉一小条约100克，鸡蛋一个，鲜贝几粒，米粉一大勺，油盐少许，胡椒粉少许，糖一点点
韭菜火腿酿油豆腐的做法步骤：
第1步准备好所有材料，韭菜洗干净切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎，
第2步全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入米粉，调入胡椒粉，盐，糖，油，拌均匀。如果觉得馅很容易流动，太散，可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定。
第3步油豆腐从一边撕开一面，不要撕断，有一边的豆腐皮相连，可以盖起来，挖去馅心，
第4步馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里。用勺子酿好油豆腐，，直到全部酿好。
第5步我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜。把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！
第6步蒸好的油豆腐已经可以直接吃，喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行。
感谢您阅读“97美食网”的《烧火腿豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
