“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供香菇土豆炖肉，希望对大家有所帮助。
食材明细：
香菇(鲜)75克，猪肋条肉(五花肉)250克，土豆(黄皮)75克，酱油25克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜10克，八角5克
香菇土豆炖肉的做法步骤：
1. 香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 锅置火上，加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，再移至小火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，继续小火炖约20分钟，调入味精即可。
小贴士：
1. 此菜具有补血安神的功效。2. 香菇健脾补虚，去痘解毒。3. 香菇种类较多，土菌（杜草）有毒，不可食用。
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香菇炖肉
食材明细：
主料：猪后腿适量，香菇适量，葱适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，水适量
香菇炖肉的做法步骤：
1，香菇提前浸泡。
2，肉和葱姜备用。
3，香菇和姜改刀。
4，肉切条备用。
5，锅烧热放油，加冰糖炒糖色，放入肉，加葱姜煸炒。
6，放入香菇翻炒。
7，加料酒，酱油和豆瓣酱拌匀。
8，一次性加足水。
9，煮沸转小火慢炖三十分钟。
10，肉熟后加盐调味，大火收汁装盘。
11，成品图。
12，成品图。
小贴士：
豆瓣酱本身很咸，盐根据口味调入，祝您愉快！
土豆炖肉
食材明细：
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块
土豆炖肉的做法步骤：
1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。
土豆豆角炖肉
食材明细：
猪五花肉适量，土豆适量，扁豆适量，花椒大料适量，大葱适量，盐适量，鸡精少量
土豆豆角炖肉的做法步骤：
第1步扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用；土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
第2步大葱斩成段备用猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
第3步锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油；色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下；
第4步放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料盖锅盖大火烧至水再次开
第5步出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。
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