“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上橙香玉米鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
草鱼1块，小塘菜1颗，吉土粉适量，橙汁适量，生粉适量，胡椒粉适量，姜片适量，油盐适量，料酒适量
橙香玉米鱼的做法步骤：
第1步从草鱼片下一块鱼肉，在肉面剞十字刀；放入碗中， 加入姜片， 盐 ，胡椒粉和料酒等调味料；
第2步用手抓匀后将鱼肉腌半小时；小塘菜去掉叶子，裁剪成这样；
第3步用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用；在腌好的鱼的表面拍上一层薄薄的生粉；
第4步烧热油锅，将鱼皮表面朝上下入油锅；待鱼肉炸熟后且表面层金黄色后捞出控油；
第5步炸好后摆放在盘中，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上；在橙汁中加入的盐和吉士粉， 搅拌均匀；
第6步倒入留有少许底油的锅中煮开后大火收汁；将芡汁淋交在炸好的鱼表面上；
第7步看着它，想着是在吃鱼还是啃玉米呢？
小贴士：
1. 从草鱼一侧剔下一块鱼肉， 注意要将有刺的腹部也需要除去， 如果做不好， 可以交由鱼贩帮助完成；2. 将鱼块修整一下， 然后再鱼肉上打上十字花刀， 不需要切的太深；3. 加入适量的调味料腌制半个小时后拿出来在鱼的表面上拍层薄薄的生粉， 特别注意鱼缝之间也要拍到；4. 烧热油，将鱼皮面朝上下入油锅，这时鱼皮会自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状（我放的油不够多，所以卷曲度不那么大，但也可以用铲两边挤压帮着其成型）；5. 不要急于翻动， 等到炸好了再将鱼翻一面炸，翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观；6. 用橙汁，吉土粉再加入盐调味勾芡（我将橙汁倒入了拍过鱼表面的剩余生粉中，所以芡汁过于浓稠了），淋于玉米鱼上即成；如果喜欢辣味的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，不过那就不是黄色，会与玉米色调有些差别。
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橙香玉米小蛋糕的做法
原料：
半杯全麦低筋面粉（wholewheatpastryflour），1/4杯小麦胚芽粉（wheatgerm）1/4杯玉米粉1大勺白砂糖1/8勺盐3/4勺泡打粉1/2杯牛奶半个鸡蛋1大勺融化的有机黄油1大勺葡萄籽油橙皮碎（用刀刮下橙子皮或橘皮最金黄的部分，切成末）
做法：
1、干的原料放在一个大容器中搅拌均匀；
2、黄油融化（可用微波炉，可在锅里融化），融化以后凉凉；鸡蛋打散；
3、把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中，放橘皮碎，搅拌均匀（用橡皮勺或是筷子，不要太用力，不要转圈搅）
4、烤箱预热400华氏（205摄氏），把面倒入4个大的玛芬模子（或是6个小的），烤20-22分钟就好，或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5、从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热量：
4个玛芬每个180卡路里
橙香拌面
食材明细：
荞麦面适量，黄瓜一根，胡萝卜一根，培根2片，蟹味菇一盒，青椒一只，橙子2只，盐 生抽 糖适量
橙香拌面的做法步骤：
第1步准备好所有食材黄瓜切丝，胡萝卜切丝，清椒切丝，培根切丝，蟹味菇去根部。
第2步锅烧开水，放培根丝烫熟，捞出待用然后在锅内放1小匙盐和几滴油，下蟹味菇烫熟捞出待用
第3步再分别将胡萝卜丝和青椒丝同样烫熟捞出待用橙子2个个挤汁，
第4步加入1小匙糖，1大匙生抽搅拌至糖溶化另烧开一锅水，下面煮熟捞出
第5步将面盛入碗中周围摆上处理好的黄瓜、胡萝卜、青椒、蟹味菇和培根
第6步倒入刚才调好的汁然后摆上小米椒圈即可，吃的时候拌一下就OK了~
小贴士：
可以按自己喜欢的蔬菜做
橙香鸡爪
食材明细：
鸡爪300g，盐1小勺，料酒2汤匙，香菜少许，糖1大勺，姜几片，蒜2瓣，橙子半个，草醋20ml，芝麻油8ml，葱适量，香菜适量，蚝油适量
橙香鸡爪的做法步骤：
第1步所有材料准备好，切好，鸡爪凉水入锅烧开煮8分钟，捞起来把鸡脚趾剪掉，嫌麻烦也可以不剪，看个人喜欢。过凉水放置一会。我喜欢把鸡爪的那个大骨头去掉，（不去骨头你也可以直接剁开）我儿子喜欢吃，不太会啃，弄点去骨的给他吃。
第2步骨头全部去掉后把鸡爪切开，后面好入味全部放入盆里，拌拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上就可以享用了。橙子呢可以只用皮，也可以切大片放里面，我是把橙汁挤进去，把皮切丝的
第3步拌好之后的样子，
小贴士：
蒜和辣椒不喜欢可以去掉，，我觉得蒜味大我也没放。可以根据自己口味调节嘛。
橙香排骨
食材明细：
排骨500克，新奇士橙1个，姜两片，葱1/4段，盐少许，料酒适量，油适量
橙香排骨的做法步骤：
第1步将排骨放入高压锅中，放入葱段、姜片、料酒，倒入冷水没过排骨，煮四十分钟；将新奇士橙的橙皮去白膜切丝，橙肉切小块备用；
第2步炒锅中倒入少许油，放入白糖炒至稍稍变色；放入排骨、橙皮丝、橙块翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
1、做这道菜时不要放太多调料，以免盖过了橙子的香味；2、炒糖色即可，无需酱油上色，才能更好地体现橙子本身的颜色和味道；3、橙子不要用榨汁机榨汁，以免有损本身的香味，只需切块炒出橙汁即可。
橙香银鱼炒蛋
食材明细：
银鱼，鸡蛋，橙子，盐，鸡精，料酒
橙香银鱼炒蛋的做法步骤：
1.银鱼洗净，家入打好的鸡蛋液，加料酒、盐、鸡精打匀。
2.取橙子肉若干，掰成小瓣，其他橙子挤出适量汁备用。
3.锅入油烧热，倒入蛋液翻炒，翻炒同时慢慢倒入橙汁，撒上橙子肉，翻两下立即出锅。
小贴士：
千万不要把蛋煎老哦~~~
橙香话梅排骨
食材明细：
肋排1000g，橙子皮适量，干辣椒适量，话梅适量，料酒适量，老抽适量，葱、姜适量，盐适量
橙香话梅排骨的做法步骤：
第1步排骨冷水入锅，水开后煮2分钟，捞出；炒锅倒油，烧热后倒入葱姜干辣椒炒香；
第2步倒入排骨翻炒表面微黄后，倒入料酒； 倒入生抽翻炒上色；倒入橙皮翻炒；
第3步倒入话梅翻炒，倒入清水没过排骨即可；大火炖开后转中小火炖30分钟左右，倒入少许盐； 最后大火收汤即可。
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