“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供无水版重庆鸡公煲，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，小个洋葱1个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量
无水版重庆鸡公煲的做法步骤：
第1步莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；
第2步加入1小勺大喜大鸡精；放入姜片，一半的葱段和蒜片；
第3步充分拌匀，腌制半小时以上；等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；
第4步锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；
第5步另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；
第6步将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；鸡肉白色后加入1大勺生抽；
第7步根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；再加入少许老抽；
第8步再加入适量醋；最后加入1小勺糖，继续翻炒；
第9步炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
第10步把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。
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#信任之美#改良版鸡公煲
食材明细：
主料：鸡腿3只，青椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，干红椒2个
辅料：鸡公煲料包1包，紫皮洋葱1个，莲藕适量，料酒适量，姜适量
#信任之美#改良版鸡公煲的做法步骤：
1，将琵琶鸡腿用清水洗净；
2，用刀斩成两段（或者更小块）；
3，锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
4，水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
5，放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
6，将配菜和鸡公煲调料准备好；
7，紫皮洋葱切块备用；
8，莲藕切稍厚些的片备用；
9，青椒切块备用；
10，切姜丝备用；
11，炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
12，再放入洋葱翻炒；
13，将鸡块放入锅中翻炒；
14，加入适量生抽；
15，加入少许料酒；
16，炒干水分；
17，加入热水；
18，将莲藕块放入；
19，再放入洋葱和青椒；
20，焖制20分钟即可；
21，开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士：
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
鸡公煲的做法
鸡公煲的做法
主料：鸡腿4个、鸡翅8个、洋葱1个、芹菜1根、香菇10朵、红尖椒2个、绿尖椒2个
配料：葱姜蒜适量、生抽2大勺、豆瓣酱1大勺、料酒3勺、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、白胡椒粉适量、食油适量、鸡精适量、花椒适量、干红辣椒6个、啤酒1罐
鸡公煲的做法步骤：
1.将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。
2.将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。
3.油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
4.放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。
5.继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。
6.10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。
7.最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。
鸡公煲的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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