“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“少油版水煮腰润”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
新鲜猪腰两只，木耳菜一把，葱适量，姜适量，花椒适量，蒜瓣适量，八角适量，红尖椒适量，香叶适量
少油版水煮腰润的做法步骤：
第1步腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用木耳菜洗净
第2步炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐留一部分葱、蒜最后起锅用
第3步加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火
第4步待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的
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少油版鱼香茄子
食材明细：
长茄子1条，咸鱼1条，葱1根，蒜两瓣，猪肉50克，生抽1勺，糖1/2勺，生粉1/2勺，清水半碗，蚝油1/2勺
少油版鱼香茄子的做法步骤：
第1步准备好材料咸鱼用手撕下鱼肉，鱼骨不要，然后将鱼肉切成碎
第2步猪肉和大蒜也一样切碎茄子洗干净后切条，然后就是调好酱汁，用个小碗倒入生抽，蚝油，糖备用
第3步烧热锅后倒入食用油，就是比平常的油量多一点点就可以了加入大蒜爆炒几下
第4步然后加入猪肉碎爆炒一会后再放入咸鱼碎爆炒。炒出香味
第5步倒入茄子条翻炒均匀加入调好的汁翻拌均匀
第6步再倒入半碗清水，盖上盖子焖一会中间也需要翻炒一下，到快干水的时候加入水淀粉炒至浓稠出锅
少油版葱油饼
食材明细：
面粉200g，葱3根，花椒粉少量，花生油少量，盐少量
少油版葱油饼的做法步骤：
第1步和面。擀成超薄状态，先抹油，在撒葱花，花椒粉，盐。
第2步卷起来卷成这样，在从头开始在卷起来。
第3步卷成这样压平
第4步放入电饼铛，电饼铛提前两面各抹一点油。因为我用油少，所以达不到外面卖的那样油光满面。但是，我这样老健康了
第5步开吃吧，喷香
少油版红烧茄子
食材明细：
茄子1条，辣椒红、绿各一，肉末50克
少油版红烧茄子的做法步骤：
第1步茄子洗干净，去顶。削去外皮。
第2步大概手指的长度，切成节，并改刀为条。隔水蒸熟茄子条。
第3步蒸茄子过程中，准备备料：蒜片、辣椒片。肉馅，打入鸡蛋清。调味：盐、糖、黄酒、生抽。
第4步蒜片和辣椒起锅，煸出香味。加入肉末煸炒，知道肉末松散。
第5步加入蒸熟的茄子条，和配料拌炒。调味：蚝油、烤肉酱。
第6步翻炒均匀即可。
小贴士：
蒸熟茄子这一步很重要，里面饱满的水分防止茄子吸附多余油分。整个菜即保留了红烧茄子香、滑、辣的质感，油分也明显要低，非常健康。
少油版葱煎土豆
食材明细：
小土豆适量，葱花适量，孜然粉适量，椒盐粉适量
少油版葱煎土豆的做法步骤：
第1步食材小土豆。土豆洗净放锅里蒸十五分钟。
第2步切好葱花备用。把土豆轻轻压扁，热锅冷油少量煎至二面金黄。洒上孜然粉.椒盐粉就可开吃咯。
少油版肉沫茄子怎么做好吃 少油版肉沫茄子
少油版肉沫茄子
夏天来了，漂亮的美眉要减肥！但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯，尤其是像我老公那样的“肉食动物”，无论是什么季节，如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”，那脸
食材配方
主料：
茄子
400g肉沫
200g辅料：豆瓣酱
50g大蒜籽
30g小葱
30g青椒
30g红辣椒
30g料酒
30g味精
5g
做法 共12个步骤
1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
3.将茄子切成长条
4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
5.将煸干了水分的茄子装盘备用
6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
7.锅内放适量油，烧热
8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油
9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
10.下肉沫，料酒翻炒
11.下煸干了水分的茄子条
12.最后加入小葱段和味精即可出锅
地三鲜（少油版）
食材明细：
主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个
辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量
地三鲜（少油版）的做法步骤：
1，准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；
2， 锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下；
3， 再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；
4， 先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上；
5，锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；
6，当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；
7， 再倒入适量的酱油， 焖煮一下；
8，八成熟时下入青椒块；
9，再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁；
10，盛入盘中， 表面撒些小葱。
小贴士：
1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄； 茄子要用盐腌一下， 随后在表面裹上层薄淀粉， 再用油煎， 这样就可以少吸油；
2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。
低糖少油版绿豆糕
食材明细：
主料：脱皮绿豆400g，糖60g，黄油25g，牛奶60g
辅料：红豆沙320g，蔓越莓60g
低糖少油版绿豆糕的做法步骤：
1，脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。
2，浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。
3，把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。
4，绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。
5，最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
6，炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。
7，接着来分绿豆泥和红豆沙。我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个。
8，取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。
9，全部处理好之后就来压模。这次我用的是50g法焙客月饼模。将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个美美哒绿豆糕就做好了。
10，绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
小贴士：
1.方子中牛奶的量要看情况加入。如果你蒸好的绿豆泥比较湿，就不要加入。我用蒸烤箱，没有过多水分进入，压了之后的绿豆泥比较碎，所以加入牛奶调节。
2.蔓越莓的量可以根据自己喜欢加入，不影响成品。
3.绿豆糕冰箱冷藏大约可以放5天，如果想放久一点，就放冷冻室，吃的时候回温即可。
4.如果喜欢吃入口即化的口感，可以参考我另一个方子【抹茶双色绿豆糕】
5.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
少油健康版干煸豆角
食材明细：
豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
少油健康版干煸豆角的做法步骤：
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；
2.把焯好的豆角切成段备用；
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
小贴士：
热量： 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾
少油版～地三鲜
食材明细：
主料：茄子2个，土豆1个，青椒1个
辅料：葱5克，姜5克，蒜10克，盐2克，蚝油15克，味极鲜酱油20克，白糖5克，老抽少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许，鸡粉3克，香油半勺
少油版～地三鲜的做法步骤：
1，准备食材。
2，将土豆，茄子切成滚刀块，青椒切成小块，葱、姜、蒜切小块。
3，茄子撒上少许面粉抓均，做时就会少吃油，面粉不要太多。
4，平锅内放一层锅底油，六成热时放入土豆煎一会，晃晃锅让土豆受热均匀，待土豆煎到里外透明，外表稍硬、四边呈金黄色了即可盛出。
5，用剩余的油煎茄子，煎成金黄色盛出。
6，热锅温油，放入葱、姜、蒜煸香。
7，加入少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺味极鲜酱油，炒出香味后加少半炒勺汤。
8，放入土豆，茄子，半勺白糖，3克鸡粉、再加少许老抽调色，转大火翻炒入味。
9，出锅前放入青椒，少许香油，约二十五克水淀粉翻炒匀出锅。(这步图原图忘拍了。)
10，盛盘。味道十分香浓下饭。
小贴士：
煎土豆，茄子时油温太低易吃油。
茄汁大虾(简易少油版)
食材明细：
虾适量，葱姜蒜适量，番茄酱适量，糖适量，鲁花酱油适量，料酒适量
茄汁大虾(简易少油版)的做法步骤：
第1步大虾洗净开背去虾线，放料酒腌一会儿，图片颜色不对偏蓝不用炸，少许油，把虾煎到变色就好，盛出
第2步锅里放油，加葱姜蒜爆香，调小火放番茄酱，加一小勺糖，烹一点酱油，千万别炒火大了会苦，放一点水，放入大虾炒匀出锅。晚餐配了一碗菜汤，两个人吃刚刚好，汤里放了冻豆腐和豆皮，不用吃主食也能吃饱。
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