“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的冰糖炖猪手，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
猪蹄1000克，冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克
冰糖炖猪手的做法步骤：
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；
2. 将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
97msW.com相关推荐
茭白炖猪手
食材明细：
猪手1只，花生仁100g，茭白1根，老姜3片，盐3g
茭白炖猪手的做法步骤：
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滚刀块。
猪手清理干净，对半剖开，再切成3cm大小的块，放入沸水中汆汤至变色捞出。
将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中，再加入1800ml温水，大火煮开后转小火炖1个小时。
放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
黑豆炖猪手
食材明细：
猪手1只，黑豆80克，生抽80ML，八角1颗，大蒜1颗，姜7片，水800ML
黑豆炖猪手的做法步骤：
第1步将材料准备，生姜洗净后切成七片。汤锅里放入适量的水，加入两片姜后放入猪手。
第2步大火烧开，将猪手焯水。焯好水后将猪手洗净备用。
第3步将黑豆、八角、大蒜洗净，大蒜掰开。慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。
第4步然后放入猪手、大蒜和八角。倒入800ML的水。
第5步倒入生抽。盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。
第6步炖煮时间为3小时30分钟。可以选用砂锅或高压锅炖煮，砂锅炖煮时间约1个小时；高压锅炖煮时间约40分钟，使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。在炖煮1小时30分钟后可以翻动一下表面的肉，这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮。
第7步猪手炖好后很软嫩，汤汁一点都没有蒸发原汁原味香浓。成品。
第8步成品。成品。
小贴士：
豆类营养很好但是也要适量的食用；如果食用过量的豆类或经常食用的话，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。
相信《冰糖炖猪手》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪手的做法专题，希望您能喜欢！
