食材明细:
碗豆1小把,胡萝卜小半颗,米饭1小碗,香油1小勺,盐1小勺
碗豆饭团的做法步骤:
1.碗豆先入开水里烫一下,捞出后再放胡萝卜,烫熟后捞出。
2.再分别切成细末,
3.放入米饭里,加香油、盐拌匀,这样就可以吃了,当然你也可以用你身边的工具做成各种各样的形状。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
莲蓬碗豆的原料:鸡脯肉100克,鸡蛋清200克,鲜豌豆98粒,火腿末10克,油菜叶1片,鸡汤750克,猪油50克,菠菜叶250克,绍酒10克,精盐、味精各、面粉、淀粉适量。
莲蓬碗豆的做法:
(1)将鸡脯肉去净脂皮和白筋,砸成鸡泥;鸡蛋清搅成泡沫状的蛋泡糊,掺人淀粉和面粉搅匀;油菜叶洗净切成3厘米长极细的丝;豌豆粒煮熟用冷水过凉备用;菠菜剁烂,用净布将汁挤在豌中。
(2)把鸡泥放碗内,加入适量绍酒、精盐、味精、猪油35克和菠菜汁,搅成稠糊,分3次掺入蛋泡糊中搅匀;取直径约4.6厘米、深约2厘米的小酒盅14个,每个都抹上一层猪油15克,再把鸡糊分装入14个酒盅内抹平,并在每盅的鸡糊上嵌入7粒豌豆,每粒豌豆嵌进约4/5,在中间1粒豌豆周围,撒上火腿末,再点缀卜适量油菜丝,上屉用旺火蒸约五六分钟,熟后取出,用小锅一个个从酒盅内起下来,放至大汤碗里,即为莲蓬豌豆。
(3)将鸡汤烧开,下人绍酒5克、精盐、味精调好口味,沿碗边徐徐倒人盛有莲蓬豌豆的大汤碗中即成。
特点:色泽美观、软嫩清鲜。
喜欢《快手小炒碗豆肉粒》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题,希望您能喜欢!