食材明细:
主料:银耳4朵,鹌鹑蛋6枚
辅料:红枣6个,枸杞子若干
配料:黄冰糖2大块
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,银耳提前泡发。
3,鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用。
4,银耳洗净放入锅中,加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
5,加入红枣,再煮15分钟。
6,加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化。
7,倒入鹌鹑蛋,煮10分钟。
8,加入枸杞子,煮开即可。
红烧排骨鹌鹑蛋
在炎热的夏天,应该多吃清淡爽口的菜,但对荤菜,特别是肉类还是很期待的,所以,禁不住又做了红烧排骨,还加了些鹌鹑蛋。真的是很好吃的。
食材配方
主料:
肋排
500g鹌鹑蛋
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共15个步骤
1.将排骨洗干净。
2.锅中加少许油,将排骨入锅煎。 小火煎。
3.煎出排骨中的油,煎至图片程度后盛出。
4.备好葱姜、大料。
5.用煎排骨的余油,煸香大料。
6.将葱姜入锅煸香。
7.将煎过的排骨入锅翻炒。
8.加酱油。
9.翻炒均匀,加适量开水。 盖上锅盖烧开后改文火烧。 其间要适时翻动。
10.烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。
11.将鹌鹑蛋去皮。
12.排骨烧至7、8分熟时加盐。
13.加冰糖。
14.将鹌鹑蛋入锅。根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。 翻炒均匀,盖上锅盖继续文火烧。 其间还要适时翻动。
15.排骨熟了即可出锅装盘。
食材明细:
五花肉适量,鹌鹑蛋适量,葱段适量,姜片适量,料酒适量,盐适量,糖一小勺,葱花适量
红烧肉卤鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
第2步然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。
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