只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“红烧鹌鹑蛋的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
鹌鹑蛋，老抽，八角，葱，姜，干辣椒，熟芝麻，冰糖，
红烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，
步骤2，将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤3，取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。
步骤4，打开盖子，将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤5，锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
步骤6，放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
步骤7，放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
步骤8，加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁，出锅前撒上熟芝麻即可。
97Msw.com相关知识
红烧排骨鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：排骨1000克，鹌鹑蛋20个，
辅料：：卤料1包，自制陈皮几片，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，红烧汁适量，食用油适量，
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主料：排骨1000克、鹌鹑蛋20颗；配料：卤料1包、自制陈皮几片、葱、姜适量料；调料：料酒、食用油、盐、红烧汁适量。
2.排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
3.放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水，过净，另起锅加入料酒、葱、姜、清水。
4.卤料等放进卤料盒扣好，加入锅中。
5.大火烧开、中方小火炖半小时。
6.鹌鹑蛋煮熟。
7.捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。
8.开盖很轻松剥去皮。
9.另外葱姜切丝。
10.锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均匀，加入500毫升左右煮排骨的汤。
12.加入红烧汁翻炒均匀。
13.加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14.加锅盖烧开转中火收汁，点入2滴香油出锅。
15.成盘上桌。
红烧冬瓜鹌鹑蛋
不是流行混搭吗红烧冬瓜鹌鹑蛋
现代人穿衣讲究的是混搭，看似两样不搭界的东西放到一起，却能穿出不一样的风格。对于穿衣打扮这档子事，俺是真的有些愚钝，其实也不是不喜欢，只是实在是懒得把太多的精力放在这上面，什么逛街啊、买化妆品啊，那些个瓶瓶罐罐真的不晓得都是干什么用的，一张脸而已，怎么会需要那么多个物件啊？不是有那么一句话吗？没有丑女人，只有懒女人。嘻嘻，俺就是那个懒女人
不过呢，俺对于吃这方面是绝对不含糊的，身体是革命的本钱嘛，吃好喝好，把身体养得棒棒的才是硬道理！
所以说，人家穿衣讲究混搭，俺在餐桌上讲时髦，也来个混搭。
红烧冬瓜鹌鹑蛋，非常简单，一瓶红烧汁就可以搞定。
红烧冬瓜鹌鹑蛋用料：冬瓜、鹌鹑蛋、葱花、盐、李锦记红烧汁、香菜末。
红烧冬瓜鹌鹑蛋的做法
1、首先鹌鹑蛋洗净，放在锅里加入少许盐煮五分钟。
2、煮好的鹌鹑蛋立即过凉水，然后剥掉皮备用。
3、冬瓜洗净，去皮，切成与鹌鹑蛋类似大小的方块。
4、锅中注少量油，葱花爆锅，然后下入冬瓜翻炒两下。
5、倒入适量红烧汁，然后放鹌鹑蛋，填入一小碗水，中火炖五分钟。
6、汤汁收干后根据口味调入适量盐，撒上香菜末。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
【鹌鹑蛋红烧肉】 的做法
材料：
五花肉400-450G，鹌鹑蛋15个，姜6片，桂皮1段，八角2个，酱油3汤匙，冰糖2汤匙，绍酒2汤匙，
【鹌鹑蛋红烧肉】 的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
步骤2，起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味
步骤3，放入五花肉块翻炒一下（如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）
步骤4，转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
步骤5，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
步骤6，炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁
步骤7，收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
步骤8，成品~
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