“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“白果炒四角豆”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
白果适量，四角豆适量，蒜蓉适量，盐少许
白果炒四角豆的做法步骤：
第1步四角豆摘去老筋，切成与白果大小一致的断锅中烧热开水，放少许盐，将白果与四角豆分别放入汆烫至断生捞出沥干水分备用
第2步另起一油锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅
小贴士：
1、白果也称为银杏，有小毒，每天10~15颗为宜。一般超市都有袋装银杏出售。2、四角豆边上有筋，需去除以免影响口感。
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四角粽
食材明细：
糯米，花生，绿豆，红豆，肉，盐，糖，枣泥
四角粽的做法步骤：
1.我做粽子照着天哪师傅的方法.糯米是不泡过水的.她说泡了水的糯米煮出来后会比较烂.不泡水的在煮的时候米会涨大.就能让空间饱和，煮出来特别的结实.花生绿豆提前四五个小时泡发就行.
2.红豆要提前一晚上泡开.我做肉粽米里只加点盐.不加油的.做甜粽米里就加点糖.甜粽里如果能买到枣泥比包豆沙莲蓉还好吃.我家里有一包香港买的太甜的枣泥就这样消耗了.
3.米提前半小时洗好泡一会再沥干水待用.
4.煮法：以我家22寸的高压锅为例.每次可以包一斤半的米放进去.多了就要煮两次了.
5.放的水要过面.水一定要先煮沸才放粽子，上气后转中小火煮一小时或1小时15分左右.用两片粽叶做时间要多加半小时到四十分钟.不用高压锅的那可得要三小时.
6.如果煮的时候不够.冷藏后就会出现中间又返生的状况.虽然是熟的，但不加热就会有硬米.所有为了能冷热可食.务必煮久一点.火不能大.大了水很快蒸发，那得中途加水就烦了.
7.莲蓉红枣红豆馅的.儿子看了金庸里说的嘉兴粽子后要求做的.只要你说得出是啥馅的，我就做.
8.泰国糯米.
9.绿豆猪肉花生板栗元贝酱.
10.湖南乡下的糯米，也是甜的.但没把红豆混在米里，是中间包的，所以颜色就白了.
小贴士：
三种糯米三种效果.湖南的.米粒小小的.很快就煮软了.但返生状况很严重.做糯米酒时更是如此.不知此米是什么品种,除了煲粥,不能做点心用.我们家乡的.非常的软糯.煮好后粘得叶子紧紧的.中间包了馅的部分也是不紧实.唯有泰国糯米,不管你包多少馅.表现最佳.看到正反两面都紧实的感觉吗?我那做了多年粽子的姐姐说.做粽子一定要用泰国米,特别是碱水的和甜的..我是以后做粽子只用泰国的糯米.国内的还是免了吧.
四角豆西沙蚝
食材明细：
干制西沙蚝150克，四角豆200克，红椒10克，色拉油20克。调料1、姜10克，葱10克，香叶1克，八角2克，花生酱5克，海鲜酱5克，蚝油5克，盐1克，味精2克。2、盐1克，味精2克，鸡精1克，烧酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克对成湿生粉）。
四角豆西沙蚝的做法步骤：
1、将西沙蚝用清水清洗干净，入沙锅内，下入1料加水700克小火煲1小时，捞起待用。
2、四角豆切成菱形块，起锅下油烧至六成热时，下入四角豆中火炒3分钟后下入西沙蚝，下入调料2中火炒匀，用湿生粉勾芡装盘即可。
小贴士：
特点
造型美观，色泽鲜明，口感爽脆，西沙蚝肉营养丰富。
制作关键
西沙蚝在发制时最多煲1小时，时间再长就不能保持脆爽。
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西沙蚝
产于西沙群岛的深海，因其肉边上都是黑的，又称为“黑边蚝”。其肉质比生蚝含的营养成分高，与鲍鱼差不多，但西沙蚝的口感是脆爽的，而鲍鱼是嫩的。
蒜香四角豆
平时焖饭白米吃得太多，红米富含锌硒铁众多营养元素，能降压降脂，阻止胆固醇的生成，还能健脾消食，搭配白米饭调剂口味，丰富口感，更适合夏天食用。不仅有红米，雷公山银枫生态还提供了各种原生态食材大礼包，有黑猪肉、土鸡，也有其他五谷杂粮和茶叶，都是健康食材。市场上看到新鲜的四角豆，这种长相有点古怪的蔬菜清脆爽口，香气特别~它能帮助消化，还有养颜的作用，清炒或蒜香都是不错的吃法~用蒜香四角豆搭配红米饭，就是一顿美味的午餐或晚餐了~
初夏清爽消脂的美味拌饭---蒜香四角豆配红米饭
食材：红米1杯、大米1杯
配料：水3.5杯
做法
1、取红米放入碗中，加入清水浸泡1小时左右。
2、大米洗净放入锅中。
3、再放入浸泡好的红米。
4、加入足量冷水。
5、开始焖饭至焖好。
食材：四角豆68根、胡萝卜2根、木耳1把、紫叶生菜2片
配料：盐、糖、蒜末适量
做法
1、准备好食材。
2、四角豆洗净斜刀切片，胡萝卜洗净去皮切片，木耳泡发焯水备用。
3、四角豆焯水，捞出后放入冷水中。
4、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入蒜末炒香。
5、放入四角豆、胡萝卜、木耳大火翻炒均匀。
6、加入盐、糖翻炒2分钟即可。
红米富含锌硒多种元素~米粒细长，颗粒饱满有光泽~
粒粒分明、软硬适中的红米大米饭~
小提示
1、红米、大米和水的比例为1：1：3.5。
2、红米较大米不易熟，焖饭前提前浸泡1小时口感更好。
3、可以选择糙米模式焖饭或者适当延长蒸煮时间。
4、四角豆提前焯水，再过冷水可以保持颜色翠绿。
5、蒜末和四角豆味道很搭，可适量多放。其他蔬菜随喜好变化。
四角粽子
食材明细：
主料：糯米2斤，粽叶一包
辅料：蜜枣一包
四角粽子的做法步骤：
1，寖泡了一晚上的糯米。
2，寖泡透的粽叶洗干净。
3，蜜枣倒碗中。
4，粽叶从叶尾开始对折，折成一个角，把糯米和枣放进去。
5，然后把糯米包起来，正好把另外两个角包着，用线缠好。
6，包好的粽子排好放煮锅内。
7，最后把篦子压在粽子上面，篦子上面放一个盘子，里面到进一盘水。防止煮粽子过程中沸腾的水容易把米煮出来。
8，煮好的粽子，待凉透吃，甜甜蜜蜜，弹性筋道。
白果荷兰豆
食材明细：
主料：荷兰豆适量，白果仁适量
辅料：彩椒适量
配料：盐适量，橄榄油适量
白果荷兰豆的做法步骤：
1，材料准备好，荷兰豆去头尾洗净，
2，锅中加水烧开，加适量盐，将荷兰豆入锅焯熟，白果仁也焯熟。大概1-2分钟就好。
3，焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用。
4，炒锅入少许橄榄油，油温后将所有材料一齐入锅，
5，快速翻炒一分钟即可。
6，赏心悦目口感鲜甜的白果荷兰豆就做好啦。
小贴士：
1，荷兰豆的特点就是脆，甜，所以此菜油和盐都不要多放，咸了或腻了就没法品尝出它甘甜的口感了。用橄榄油更多了一份特殊的鲜香，没有橄榄油用普通的植物油也可以。
2，即食白果仁可以不用焯水，没有去芯儿的每人每次食用量不要超过20-30粒，去芯儿后多食无碍。
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