“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的素炒苦瓜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
苦瓜1根，红辣椒1个，蒜头1颗，盐适量，油适量
素炒苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜分开四条。用刀斜着切片。
第2步锅中烧开水，水中放一点点盐，将苦瓜倒入，变色后捞出来。辣椒切成三角形、蒜头拍好备用。
第3步锅中放油，先下辣椒、盐、翻炒片刻再放入苦瓜，稍稍放一点点水焖一会即可。
小贴士：
苦瓜切好后一定要肏水！
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炒素
食材明细：
土豆一个，素肠三个，胡萝卜半个，鲜香菇八朵，大蒜二瓣，盐适量，味精适量，麻油适量
炒素的做法步骤：
第1步土豆去皮，一切二，再切片..素肠洗净切片..胡萝卜洗净一切二，再切片..香菇洗净，一切四.大蒜切末.锅内入油，油热爆香大蒜末，依次倒入香菇素肠胡萝卜土豆片，翻炒，加盐加水，焖煮二三分钟，翻炒，加味精调味，淋上麻油，盛出
小贴士：
我比较喜欢吃炒素之类的菜，因为有好多种蔬菜，营养比较全面。
炒苦瓜怎么做好吃 炒苦瓜
炒苦瓜
苦瓜我一直又爱又恨啊，营养丰富却偏偏那么苦，从小就被迫吃 苦瓜中含有丰富的维生素C， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取的脂肪和多糖减少。
食材配方
主料：
苦瓜
300g辅料：
油
适量盐
适量胡椒
适量生抽
适量辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.辣椒切丝
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
3.过烧热油，爆香辣椒
4.然后下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
6.然后加入几滴老抽上色
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~
苦瓜炒咸蛋
食材明细：
苦瓜300克熟咸鸭蛋1个香葱2棵食用油30克味精0.5小匙
苦瓜炒咸蛋的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；葱切花备用；
2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；
3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意
香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。
苦瓜炒虾仁
食材明细：
苦瓜1条，虾仁适量，红椒1个，料酒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量
苦瓜炒虾仁的做法步骤：
第1步盐田虾仁来个特写虾仁解冻，清洗干净，并沥干水份
第2步虾仁加入适量料油加入适量生粉
第3步拌匀腌制十分钟准备苦瓜、红椒，并清洗干净
第4步苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤苦瓜切片
第5步红椒切丝姜切丝、蒜切粒
第6步锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯2分钟，捞出沥干水份炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色
第7步盛出备用，亮个相倒入油，放姜蒜爆香
第8步倒入苦瓜片翻炒几下接着倒入虾仁翻炒
第9步倒入红椒翻炒均匀加入适量盐调味
第10步盛盘
小贴士：
苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒苦瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
