“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“家常菜蒜苗豆干炒肉丝”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
瘦肉300G，蒜苗200G，豆干150G，蒜适量，油适量，红腐乳一块，盐适量
家常菜蒜苗豆干炒肉丝的做法步骤：
第1步瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上桨备用蒜苗切成适当寸段
第2步豆干,切成条形大蒜切碎备用
第3步热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软干煸好的蒜苗
第4步热锅热油，小火爆香蒜放入肉丝翻炒至熟盛出备用
第5步锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀再把炒好的肉丝，放入一起翻炒
第6步最后，加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
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【家常菜】韭菜香干炒肉丝
食材明细：
韭菜300克，香干2张，肉丝50克，胡椒粉适量，红辣椒适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，大蒜适量，油盐适量
【家常菜】韭菜香干炒肉丝的做法步骤：
第1步准备好原材料；将肉丝中放入适量的盐， 生抽，生粉， 料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；
第2步烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒；
第3步肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；
第4步再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；
第5步盛入盘中。
小贴士：
1. 提前先将肉丝用盐， 生粉， 生抽， 胡椒粉和料酒腌制一下；2. 先煸炒大蒜瓣， 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色；3. 再加入香干， 香干较其他材料不容易熟， 所以下入它后翻炒一下， 再加点生抽调味上色；4. 最后加入快熟的韭菜， 炒至刚变色， 马上加入盐，胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。
家常菜榨菜肉丝
食材明细：
瘦肉300G，榨菜二包，盐适量，油适量，红辣椒适量，青辣椒适量
家常菜榨菜肉丝的做法步骤：
第1步瘦肉洗干净，切丝、红青..辣椒切好备用热锅热油
第2步下红青..辣椒炒香再下切好的肉丝
第3步炒到发白把榨菜放入，放入生抽炒匀即可关火，好了
家常菜：韭菜炒豆皮
食材明细：
主料：韭菜230g，豆腐皮1张，胡萝卜1个
辅料：陈醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
家常菜：韭菜炒豆皮的做法步骤：
1，豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2，胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3，韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4，锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5，锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6，菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7，放入焯过水的豆皮翻炒；
8，放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9，调入三勺陈醋；
10，调入一勺酱油；
11，放入韭菜段，翻炒均匀；
12，调入盐；
13，调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小贴士：
碎碎念：
1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；
2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；
蒜苗炒黄金豆干
食材明细：
黄豆干3块，瘦肉100公克，蒜苗2支，辣椒1支，盐少许，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1大匙，酱油膏1/2大匙
蒜苗炒黄金豆干的做法步骤：
1.黄豆干洗净沥干后切片；瘦肉洗净切片；蒜苗、辣椒洗净切斜片，将蒜白、蒜绿分开，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的黄豆干片炸至金黄，捞起沥油备用。
3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜白、辣椒片爆香后，放入肉片炒至变白。
4.续放入作法2的豆干片、作法1的蒜绿及所有调味料炒香入味即可。
蒜苗酱炒豆干
食材明细：
豆干，蒜苗，油少许，肉末，生抽少许，老抽，盐，糖
蒜苗酱炒豆干的做法步骤：
1.豆干切小丁，蒜苗斜切小段，这样就算准备好了。
2.放少许油，先把肉末炒散，肉末炒散后本身还会出一些油，这个时候把豆干丁入锅，先大概炒一下。
3.放少许生抽、老抽，再继续多煸炒一会，最后根据个人的口味，看要不要再放些盐或者糖。
4.出锅前把蒜苗放进锅里，再翻炒均匀就可以了。
小贴士：
这个配米饭稀饭都很好呢~
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜蒜苗豆干炒肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜菜谱家常菜做法专题，希望您能喜欢！
