食材明细:
茭白适量,菜椒适量,胡萝卜适量,蹄筋适量,姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
蹄筋炒茭白的做法步骤:
第1步食材:茭白、菜椒、胡萝卜。食材:蹄筋。洗净切段。姜切末。
第2步茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片。热锅热油煸炒蹄筋,加料酒。
第3步再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐,最后倒入菜椒,快好时加鸡精、胡椒粉就可盛岀装盘。(也可用生粉勾欠一下)
食材明细:
材料1.猪蹄筋2条,
材料2.小黄瓜1条,红萝卜10片,豆腐1块,香菇3朵,
材料3.高汤2/3杯,
材料4.蒜末1/2大匙,辣椒1根,1.盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油1/3大匙,2.太白粉2/3大匙,水2大匙
蹄筋炒什锦的做法步骤:
(1)猪蹄筋以温水浸泡过夜,再换2倍清水,隔水蒸四小时至绵软后切段备用。
(2)将材料(2)分别洗净,小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用。
(3)起油锅加入材料(4)爆香,再加入香菇片略炒,然后放入蹄筋段及其他材料(2)、高汤、调味料(1),煮沸后改中火略焖,再将调味料(2)拌匀,淋上芶芡拌炒均匀,盛起即可食用。
食材明细:
嫩芹菜400克,干贝50克,清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克,鸡油40克。
炒干贝芹菜的做法步骤:
1、将干贝洗净,加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
2、嫩芹菜洗净,切成段。
3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香,下入芹菜煸炒。
4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟,装盘即成。
小贴士:
特点
色彩协调,脆嫩清鲜,清淡爽口。
操作提示
芹菜下锅后一定要旺火速炒,熟了即可,不宜过火。
食材明细:
干贝150克,芦笋一把,大葱一根,蒜一瓣,盐两勺,蚝油少量
芦笋炒干贝的做法步骤:
第1步干贝是高档的海味食材,味道鲜美。颗粒越大价格也越贵,一般我们家庭用,建议买这样小粒的干贝即可。
第2步将干贝洗净,用温水泡发,最少2小时以上。泡发好的干贝,涨至两倍大。水微黄。图片左侧是泡发好的干贝,右侧是未泡发的,大家可以比较一下泡发前后的变化。
第3步去除干贝表面的杂质。捞出备用。
第4步芦笋根部去老皮,切去老梗,洗净,斜切成长段。锅中烧开水,加一勺盐,将芦笋放入沸水中煮熟。
第5步迅速捞出。用凉水冲洗。
第6步浸泡在凉水中备用。锅内放少量花生油,油微热放入葱蒜爆香。
第7步加入芦笋翻炒均匀。加入泡发好的干贝,均匀。
第8步加一勺盐。少量蚝油提鲜。
第9步翻炒均匀即可。
小贴士:
1、挑选干贝的小窍门: (1)颜色淡黄略有光泽,干燥,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状颗粒完整,大小均匀,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬; (3)不要有不完整的裂缝。 2、禁忌: 过量食用干贝,会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。 3、不用放其他的调料,这道菜就是以鲜脆清爽为主。
感谢您阅读“97美食网”的《蹄筋干贝炒毛豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!