水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“海鲜酱焖鸡翅尖”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸡翅尖500克，海鲜酱2汤匙，生姜1大块，料酒1汤匙，盐1/2汤匙
海鲜酱焖鸡翅尖的做法步骤：
第1步加入1/2汤匙盐和1汤匙料酒在水里，放进鸡翅尖进去煮开；水开后捞起鸡翅尖，放进凉水里，清洗干净浮沫和绒毛；
第2步热油锅，爆香姜片，放鸡翅尖进去中火爆香；加入2汤匙海鲜酱，滴入几滴料酒；
第3步翻炒均匀；加入刚好没过鸡翅尖的清水，大火煮开后，转中火焖至收汁。
小贴士：
1:没有海鲜酱可以用其他叉烧酱、柱候酱等代替，甚至用酱油+白糖也可以；2：海鲜酱有咸味，而且鸡翅已经用盐水煮过，所以不用另外放盐了。
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啤酒焖鸡翅尖
最近天气越来越闷热，胃口都不是太好，所以经常在家煲粥吃，身体有些好转，便去超市逛了逛，买了2斤老公爱吃的鸡翅尖。鸡翅尖没有多少肉，但是非常嫩，且胜在皮够爽滑，我今天用啤酒焖鸡翅尖，吃起来特别香，特别有味，天热男人喜欢餸啤酒，我喜欢餸粥餸饭，或者就当零嘴吃，特别开胃。
啤酒焖鸡翅尖
材料：鸡翅尖、啤酒1瓶、八角、蒜头、姜片。
调料：盐、生抽、老抽、冰糖。
啤酒焖鸡翅尖的做法
1、将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水。
2、锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
3、倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖。
4、焖至汁收到差不多了，装碟既可。
小贴士：啤酒不要挑太苦的，最好是青岛啤酒，否则鸡翅会有些发苦。
鸡翅中含有大量的成胶原及弹性蛋白的，用啤酒慢火焖煮发出香浓的味道，嚼起来特别软滑，连骨头都可咬碎，老公边吃边餸啤酒非常过瘾，连我不喝酒的人也不住喝了一杯。这个一辈子也没有给我送过花的男人，在我得重病时不离不弃，一直在悉心照顾我。两个经历这么多年还彼此爱着对方的人，在家里，喝着啤酒，嚼着鸡翅尖，闲聊着人生过往旧事，开怀大笑，我以为，这便是最浪漫的事了。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
糟鸡翅尖
食材明细：
鸡翅尖 糟卤 红泡椒 姜 料酒
糟鸡翅尖的做法步骤：
1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒
2:锅里放水烧开
3:放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火 15分钟后关火静放冷却
4:把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中 倒上糟卤没过鸡翅尖 喜欢吃辣的可以放点泡椒进去
小炒鸡翅尖
食材明细：
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
小炒鸡翅尖的做法步骤：
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；
7.收至水分八成干时，开盖；
8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
卤水鸡翅尖
食材明细：
鸡翅尖适量，老卤水适量，八角适量，香叶适量，姜片适量
卤水鸡翅尖的做法步骤：
第1步鸡翅尖洗净冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
第2步老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
第3步沥去水后加入煮沸的卤水中同煮煮10-15分钟后即可关火。
第4步焖制。会进一步上色多余的卤水记得沥去杂质保存
海鲜酱焖黄豆鱼腩
食材明细：
鲩鱼腩300克，黄豆100克，海鲜酱2汤匙，生姜3片，盐少量
海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法步骤：
第1步黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；
第2步热油锅，爆香姜片；鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；
第3步把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料；大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦！
第4步海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃。
小贴士：
1：如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错；2：泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼；3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼；4：海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了；
酱焖鸡翅魔芋丝
食材明细：
鸡翅中适量，魔芋丝适量，葱花适量，老抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，干辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，生抽适量，啤酒适量，糖适量
酱焖鸡翅魔芋丝的做法步骤：
第1步鸡翅中洗净淋干表面水分，魔芋丝一盒用清水浸泡，准备适量葱花、姜丝和蒜片。炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。
第2步然后放入鸡翅中，大火翻炒。倒入少许啤酒去腥，再倒入适量老抽和生抽。
第3步大火翻炒3—5分钟。然后放入魔芋丝转中小火继续翻炒。
第4步放入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。倒入啤酒没过鸡翅表面，加入糖调味。
第5步盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。关火盛盘装饰即可。
小贴士：
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋口感独特，味道鲜美，而且有减肥健身、治病抗癌的功效，并被人们誉为“魔力食品”、“健康食品”~
沙爹酱焖鸡翅
食材明细：
鸡翅，姜，油，沙爹酱，胡椒粉，生抽，麻油，葱，蒜，料酒，盐，鸡精，砂糖
沙爹酱焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀，姜、葱、蒜切好备用。
2.鸡翅加入少许油、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌半个小时。
3.酱、蒜爆香油锅、下鸡翅爆炒片刻后加2大茶匙沙爹酱翻炒均匀后加水（浸过表面）。
4.煮开后加入生抽和少许砂糖翻炒几下改中小火慢慢焖煮上色以及入味。
5.快收汁的时候撒麻油翻炒均匀即可。
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