“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的梅兰鲍片，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
西蓝花一棵，鲍鱼3只，鲍鱼汁适量，梅子酱适量，红椒适量
梅兰鲍片的做法步骤：
第1步鲍鱼修剪成圆片，西蓝花切成小朵、红椒切小粒。鲍片开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，上锅，蒸透入味。
第2步西蓝花飞水捞出待用。锅内放少许油，放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡，淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。
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蟹黄烩鲍片
食材明细：
杏鲍菇2个，熟咸蛋2个，枸杞1把，香麻油
蟹黄烩鲍片的做法步骤：
1.起油锅下咸蛋黄，抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞，1杯水并改用小火焖煮.
2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精 都不用.
3.起锅前淋点香麻油。
猪肉鲍片汤
食材明细：
干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量。
猪肉鲍片汤的做法步骤：
干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。
贴士:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可。
竹荪芦笋烧鲍片
食材明细：
竹荪100克，芦笋100克，鲍片100克，姜丝、胡萝卜丝各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／2小匙，白糖1／3小匙，胡椒粉少许，顶汤1杯，水淀粉、色拉油各适量。
竹荪芦笋烧鲍片的做法步骤：
1、将竹荪用温水泡透，沥干水分切段；芦笋去根、老皮，洗净待用。
2、炒锅入色拉油烧热，加顶汤、竹荪、鲍片、芦笋、精盐、白糖、胡椒粉慢火煨至入味。
3、将原料捞出，把芦笋穿入竹荪内与鲍片置于盘中。顶汤过滤，水淀粉勾米汤芡，浇在原料上即可。
材料替换
原料可以用鱼肚替换替换鲍片，称芦笋烧鱼肚。
口味变化
凋味料中去掉胡椒粉，增加鸡精，蚝油、生抽，称为蚝油竹荪烧鲍片。
腐乳百页鲍片
食材明细：
鲍鱼罐头1罐，青江菜适量，百页适量，麻油豆腐乳1块，水适量
腐乳百页鲍片的做法步骤：
1.鲍鱼切片；青江菜洗净汆烫备用。
2.锅中放入百页、麻油豆腐乳及水，以中火边煮边拌至滚。
3.再放入鲍鱼片以小火煮约15分钟后盛盘，以青江菜装饰即可。
三宝鲍片
食材明细：
鲍片2片，小黄瓜1条，新鲜香菇2朵，红萝卜丁1/3杯，蒜末1/2大匙，盐1小匙，糖2小匙，香油2小匙，米酒1/3大匙，水3大匙
三宝鲍片的做法步骤：
1.)将鲍片泡水1天后捞起洗净，切成8小片备用。
2.)将小黄瓜洗净对切成半圆，再横切0.5公分片备用，香菇洗净沥干切成1公分正方丁备用。
3.)起油锅爆香蒜末，随后放入香菇略炒后，再放入红萝卜丁，加入3大匙水略煮1∼2分钟，再放入鲍片及小黄瓜片与调味料翻炒1∼2分钟全熟后即可。
鲍汁鸡片松茸
食材明细：
鲜生鸡脯肉150克，新鲜延吉松茸蘑250克，西兰花500克，柠檬片260克。调料上等鲍汁50克，奥克鸡粉10克，味精5克，葱花6克，姜汁5克，花雕酒8克，调料油50克，鸡蛋清30克，生粉15克，上汤150克，盐2克，湿淀粉3克，明油5克。
鲍汁鸡片松茸的做法步骤：
1、延吉松茸蘑洗净，根部去皮清洗干净，切成重约5克的片；鲜鸡脯肉片成厚0.2厘米的片，西兰花切成小块入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、锅内加入水烧开，将延吉松茸蘑放入锅内大火汆1分钟，捞出控水；鸡脯肉加盐、味精、鸡蛋清、生粉抓匀，放入烧至五成热的油中小火滑0.5分钟捞出。
3、锅内烧热放入调料油，烧至六成热时放入葱花、姜汁、花雕酒、上等鲍汁、松茸小火翻匀，加入鸡粉、上汤烧3分钟至入味，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺倒入盘内，用西兰花和柠檬片围边即成。
小贴士：
特点
口味奇特，营养丰富。
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